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魚丸的做法大全

作者:大眾養(yǎng)生 時間:2020-05-29 16:31:05來源:大眾養(yǎng)生網(wǎng)我要分享

1、自制魚丸的做法

首先從魚的尾巴開始,刀貼著魚骨魚肉切出來,之后把魚肉剁碎,變成魚肉末。把魚肉末放進碗里,依次加入絲、蔥花和水,攪拌均勻。再加入雞蛋清,混合著面粉,攪拌均勻,摔打幾次。煮一鍋開水,加入姜片,把之前準(zhǔn)備好的魚肉末,掐成肉丸,然后放進鍋里,煮到魚肉丸浮起來之后,再用小火煮兩分鐘。最后加入蔥花、姜片、鹽和料酒即可。

2、做魚丸怎么去魚刺

首先在選擇做魚丸的魚肉就應(yīng)該選擇比較沒有魚骨和魚刺的魚類,例如草魚鯉魚。從魚的尾巴開始,刀貼著魚骨把魚肉切出來,這樣就把魚骨去除了,之后把魚肉片平攤在菜板上,用刀斜斜地一下下地把魚肉切下來,切得越薄越好,這樣就可以看到魚肉里的刺了。也可以直接用刀背把魚肉剁爛,之后再把魚刺一根一根地挑出來。去魚刺需要的是耐心和細(xì)心。

3、魚丸的做法

首先從魚的尾巴開始,刀貼著魚骨把魚肉切出來,之后把魚肉剁碎,變成魚肉末。把魚肉末放進碗里,依次加入姜絲、蔥花和水,攪拌均勻。再加入鹽和雞蛋清,混合著面粉,攪拌均勻,摔打幾次。煮一鍋開水,加入姜片,把之前準(zhǔn)備好的魚肉末,掐成肉丸,然后放進鍋里,煮到魚肉丸浮起來之后,再用小火煮兩分鐘。最后加入蔥花、姜片、鹽和料酒煮5分鐘即可。

4、咖喱魚丸的做法

首先把魚丸和魚豆腐用熱水泡著,解凍。把洋蔥切成絲,大蒜剁成末,裝盤備用。熱鍋加油,把準(zhǔn)備好的洋蔥和蒜末放進去爆炒3分鐘,再將魚丸和魚豆腐放進去,翻炒5分鐘。然后加入適量的清水,開大火慢慢地煮。等到水開了之后,加入咖喱醬,用中火煮10分鐘,直到咖喱和湯混合在一起。加入椰子醬,一邊用小火煮,一邊慢慢地攪拌均勻。

5、炒魚丸的做法

首先從魚的尾巴開始,刀貼著魚骨把魚肉切出來,之后把魚肉剁碎。把魚肉末放進碗里,依次加入姜絲、蔥花和水,攪拌均勻。再加入鹽和雞蛋清,混合著面粉,攪拌均勻,摔打幾次。煮一鍋開水,加入姜片,把之前準(zhǔn)備好的魚肉末,掐成肉丸,然后放進鍋里,煮到魚肉丸浮起來之后,再用小火煮兩分鐘,撈起來瀝干。另起一個鍋,爆炒好姜絲和蔥花,再把魚丸放進去翻炒5分鐘。最后加入料酒、鹽和雞精進行調(diào)味。

參考文獻

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