1、魚香肉絲的做法步驟

魚香肉絲做法是先準備好食料，里脊肉、木耳、雞蛋、大蔥，蒜、料酒、食鹽、花生油等，的主要步驟第一步先把肉洗干凈，瀝干，然后用食鹽，料酒、淀粉腌制15-30分鐘，將木耳泡好切絲，蔥姜蒜切成末，第二步是將雞蛋打散，鍋里放入油，倒入雞蛋翻炒均勻，雞蛋煎黃盛出，待備用。第三步在鍋里放入少量的油，加入蔥姜蒜末爆香后，倒入肉絲均勻翻炒，然后在加入木耳翻炒，倒入醬油、食鹽、雞精均勻翻炒，最后再倒入雞蛋翻炒均勻2分鐘即裝盤。

2、簡易版魚香肉絲

首先準備好食料肉、胡蘿卜，土豆、青椒、雞蛋，食鹽、醬油、花生油等，將肉洗凈，瀝干切成肉絲 、土豆去皮切絲，洗凈瀝干，胡蘿卜洗凈切絲，把青椒洗凈切絲，在把木耳去蒂洗凈切絲，將蔥姜蒜洗凈，把蔥姜蒜都切成末，將雞蛋打散 ，以待備用，鍋里加入少許的油將蔥姜蒜末放入爆香，加入肉絲翻炒，一分鐘后就加入土豆絲、胡蘿卜絲、青椒絲、木耳絲放在一起均勻翻炒，加入醬油、食鹽，雞精一起翻炒，最后倒入已煎好的雞蛋翻炒幾下即可。

3、魚香肉絲蓋飯

魚香肉絲蓋飯是孩子們最喜歡吃的。魚香肉絲蓋飯的食料有豬肉、青椒、胡蘿卜、木耳、蔥、姜、蒜、醬油、醋、淀粉、食鹽等。它的主要做法先將豬肉洗凈，瀝干切成絲，把胡蘿卜洗凈切絲，把青椒洗凈切絲，再把蔥姜蒜切成末，鍋里倒入適量的油 加入蔥姜蒜爆香，加入肉絲翻炒等肉絲發白，再加入胡蘿卜絲、青椒絲、木耳絲均勻翻炒，倒入醬油、食鹽、雞精翻炒，在加入水淀粉勾芡一下即可，蓋在米飯上就可以吃了。

4、川菜魚香肉絲

川菜是大家比較熟悉的，好多人也都喜歡吃。它的主要食料有豬肉、冬筍、胡蘿卜、 木耳、紅色泡椒、食鹽、醋、料酒、醬油等，做法是先把豬肉洗凈切絲，冬筍洗凈切絲，胡蘿卜洗凈切絲，再把木耳在熱水里泡開洗凈切絲，把蔥姜蒜洗凈切成末，將肉放入碗里加入食鹽、蛋清、料酒，用水淀粉勾芡一下10-15分鐘，鍋里加入適量的油加入蔥、姜、蒜、泡椒爆香，倒入已腌制好的肉絲，均勻翻炒，再放入切好的冬筍絲、胡蘿卜絲木耳絲一起翻炒均勻，加入適量的醬油翻炒，最后再加入食鹽，雞精即可。

5、魚香肉絲煲仔飯

魚香肉絲煲仔飯有各種各樣的口味，有的酸的，辣的，酸甜的，不同的人選擇的口味不同。魚香肉絲煲仔飯的主要食料有臘肉、胡蘿卜青椒、大蔥，姜，蒜，料酒醬油等，先臘肉放入涼水鍋里煮沸撈出瀝干，切成肉絲，把青椒洗凈切絲，將胡蘿卜洗凈切絲，把蔥姜蒜切成末，鍋里少許的油把蔥姜蒜爆香 加入臘肉翻炒，然后倒入醬油翻炒蓋上2分鐘，把已準備的蘿卜絲，青椒絲放進鍋均勻翻炒，加入適量的食鹽，雞精，然后加入適量的水淀粉勾芡一下，澆在米飯上即可。

參考文獻