1、泥鰍市場前景

由于泥鰍富含多種營養元素，而且價值非常高，所以人們將泥鰍魚高營養的斑鳩并列。而且由于泥鰍的價格昂貴，所以市場前景非常好，特別是四川、重慶一帶的居民，特別喜歡吃泥鰍?，F在泥鰍的價格已經買到四十元左右一公斤。泥鰍的產量比較高，一般一畝田可以產一千多斤。以一千五百斤和四十元來計算，可以賣五萬多至六萬元左右。

2、稻田泥鰍養殖

一塊田兩種用法，還非常生態環保，而且泥鰍還可以將稻田里面的害蟲吃掉，有利于稻谷增加收成。泥鰍比較喜歡吃昆蟲，以及黃藻，還有硅藻、綠藻等，此外，還可以用蠶蛹粉、水絲蚓、家禽家畜內臟、花生餅、米糠、麩皮等。但是要特別注意，不是喂的太多，以免脹死。因為泥鰍和金魚一樣，有點憨，只要你喂，它就吃，從來不管自己有沒有吃飽。

3、蓮藕套養泥鰍

在蓮藕田里養泥鰍，屬于生態養殖，很經濟，也符合現在吃環保、吃健康的飲食理念。泥鰍的價格比較昂貴，在偏遠地區都要賣幾十元一斤。以前很多農村青年晚上都去田里捉泥鰍補貼家用，如果自己有條件養，那利潤是相當可觀的。不過，要懂得一定的養殖技術才行。水溫、喂料、每天的喂養次數都要好好把控。此外，每天的喂量要嚴格控制，太多了容易脹死。

4、 泥鰍鉆豆腐的做法

第一步，準備材料：泥鰍300克、北豆腐500克、油菜2棵、香菇3個、蔥適量、花生油50克、味精少許、香油少許、水淀粉少許、高湯適量。第二步，將油菜、切好的香菇入開水焯一下。第三步，加清水入鍋，把豆腐和泥鰍放入鍋中，水量沒過豆腐和泥鰍即可。第四步，鍋里加鹽和味精，水燒開之后10分鐘后將豆腐撈出。第五步，鍋里放油將蔥花炒香，然后加豆腐、油菜、香菇、水淀粉炒，最后淋香油并裝盤。

5、 泥鰍的功效

泥鰍的營養很豐富，特別適合產后需要調養，以及身體虛弱的人補充營養。包含多種維生素、蛋白質、鐵、鈣、磷、煙酸，尤其對兒童和孕婦大有裨益。但是泥鰍身上容易長寄生蟲，所以在烹飪的時候，一定要多煮一會兒。泥鰍的做法很多，例如生姜泥鰍湯，具體做法是將泥鰍洗干凈后，去除內臟，加水，放點生姜清煮。煮熟之時，加點鹽即可。

參考文獻