1、清蒸鯧魚的做法

首先我們將鯧魚清洗干凈，然后在魚身的兩面斜切花刀，最好深到魚骨的位置；下一步就是把魚身兩面抹上鹽、胡椒粉和適量料酒，腌制15分鐘左右，腌制的時候最好放上蔥片和姜片；然后就起蒸鍋，開大火待上汽后，放入鯧魚，加蓋用大火蒸5分鐘。在蒸魚的時候就可以準備蔥絲和幾絲胡蘿卜絲點綴；5分鐘過后將蒸好的魚除去蔥姜和多余的魚湯放在盤子上，澆上適量豉油；再撒上蔥絲和胡蘿卜絲；最后用小鍋燒熱適量花生油，切記這個要熱一點兒到油微微冒煙；再將熱油澆在蔥絲上，一定要聽到“滋啦”的響。這道清蒸鯧魚就完成啦！

2、清蒸鯧魚的家常做法

清蒸鯧魚的做法是很簡單的，首先把鯧魚的魚腮給清理掉，然后再把魚嘴往下面一點的地方剪開，然后將內臟清除，清洗干凈。鯧魚肚子里面的東西比較少，清洗處理是非常輕松方便的。然后把鯧魚放在盤子里，用鹽將魚身兩面擦拭，加入適量的料酒、生姜碎、豆豉腌制15分鐘，切記要把豆豉均勻鋪開，最后再加一勺食用油。待水燒開后，把魚放入蒸鍋蒸5—6分鐘關火再蒸上8分鐘。最后調味把蒸魚后盤子里的汁水倒在鍋里，然后勾芡后淋在蒸好的魚上，就可以出鍋享用啦！

3、孕婦能吃鯧魚嗎

孕婦是可以吃鯧魚的，關于鯧魚有一定的補血、健胃、益氣等作用，而且它的營養價值很高，蛋白質的含量都是很高的，同時也含有微量元素。孕婦食用鯧魚要以平淡為主，是比較健康的吃法。不過有一點是需要特別注意的是，鯧魚是一種比較偏涼性的食物，孕婦可以適當吃一點，但不可以大量的食用。建議營養平衡，避免偏食的問題。孕期應吃一些比較性溫的食物，對于這種涼性食物是要少食用的，以免引起不適。

4、海鯧魚的做法

首先我們要準備好做海鯧魚需要的食材，分別有、雞蛋1個、紅辣椒1個 老抽10克 、生抽10克、 米酒20毫升、蔥姜蒜適量、糖鹽適量、水淀粉適量、香油適量。然后把海鯧的內臟去掉將魚清洗干凈凈，魚身兩面均勻的裹上蛋液。接下來就在鍋里加少許的油，放入海鯧魚煎至兩面呈金黃色就可以取出備用。之后炒鍋到入油燒熱，爆一下香蔥姜蒜和紅辣椒再加入適量的清水。現在就可以加調料老抽和生抽，米酒和白糖。最后在放入已經煎好的海鯧魚要大火燒至15-20分鐘。待湯汁快干的時候加少許鹽，淋入水淀粉，最后加入少許的香油就可以關火出鍋啦。

5、鯧魚怎么去內臟

去除鯧魚的內臟之前，我們要做好準備好東西的工作，把東西都放在自己手可以夠到的位置。要準備剪刀，筷子，準備好之后，在鯧魚的腹部的位置，使用剪刀剪開一個差不多5厘米左右的口子，然后將筷子，直接的放在鯧魚的腹部內，然后用筷子把內臟弄出來，用剪刀剪開即可。我們也可以直接把鯧魚腹部切開一個大口，看到內臟后用刀直接將內臟取出。

參考文獻