1、板栗怎么去皮

板栗是栗子的一種，可以生吃，也可以炒吃。生板栗成熟后，在陽(yáng)光下曬幾天，它的表皮水分會(huì)蒸發(fā)，這樣會(huì)自動(dòng)裂開(kāi)，這時(shí)就容易去皮了。另外家里有微波爐的，可以在生板栗用剪刀剪個(gè)小口，然后在微波爐中丁一分鐘，就很容易去皮了。還可以把生板栗放到冰箱的冷凍室中，因熱脹冷縮的關(guān)系，也會(huì)很容易去掉果皮。還可以在開(kāi)水煮一會(huì)兒，也容易把皮去除。

2、板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有很好的溫胃潤(rùn)脾的作用，可壯腰強(qiáng)腎和止血消腫，能夠強(qiáng)筋活血。它有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素、脂肪和糖類。對(duì)高血壓、冠心病和動(dòng)脈粥樣硬化有很好的預(yù)防效果，老年人常吃板栗有預(yù)防衰老的作用。對(duì)心腦血管疾病都有很好的預(yù)防作用。但要注意，板栗雖好，但不能多吃，多吃不易消化，易出現(xiàn)脹氣和消化不良的情況。

3、栗子的功效

栗子有很好的保健功效，它有補(bǔ)腎強(qiáng)筋、養(yǎng)胃健脾的作用，有很好的促進(jìn)消化的作用，這的膳食纖維很豐富，除了能夠提供熱量以外，還能預(yù)防便秘。它的鈣質(zhì)有很好的健骨作用，尤其是對(duì)老年人有預(yù)防腎虧和小便弱頻的作用，它有一定的抗氧化作用，能夠起到美容和預(yù)防衰老的功效。但要注意，栗子的纖維素過(guò)多，不能多吃，多吃反而造成消化不良。

4、板栗餅的做法

板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，做成的板栗餅味道好，營(yíng)養(yǎng)豐富。準(zhǔn)備生板栗、植物油、豬油、糖、水、芝麻和面粉。板栗要生的，用剪刀從中間剪一下，去皮。然后把去皮的板栗上鍋蒸熟。開(kāi)始和面，最好用溫水，把板栗碾碎，成末。和到面中，放入豬油和糖，攪拌好。然后把面團(tuán)捏成劑子，搟成面餅，最后上平底鍋中煎，鍋中放油，兩面煎，撒些黑芝麻，小火，幾分鐘就熟了。

5、板栗燒雞的做法

準(zhǔn)備板栗七兩，雞腿四個(gè)。把板栗背部開(kāi)口，放開(kāi)水泡一下，去皮。生姜切處，青蒜切段。雞腿切成小塊，泡水去血沫。鍋中放油，加入雞肉，炒干后撈出。鍋中另放油，放入花椒和大料，炒出香味，放蔥姜蒜炒香，放雞肉，加入黃酒和醬油繼續(xù)炒，加入開(kāi)水，放鹽，加板栗，中火燒開(kāi)后，小火燉，等湯收了以后，放青蒜苗、水淀粉和雞精，淋香油即可。

參考文獻(xiàn)