1、山楂醬的做法

山楂醬有幫助消化的功能，做法主要要準(zhǔn)備食材山楂1500克，冰糖800克，清水1000克。將山楂去蒂去核，準(zhǔn)備好后將山楂倒入鍋中。再加入700克清水，熬煮15分鐘之后，湯汁就很濃稠了。再將所有湯汁倒入料理機中攪拌成糊。接著將所有冰糖加入300克水，熬成糖漿。再將熬好的糖漿，倒入山楂糊中攪拌。放涼之后裝瓶保存就好了，這樣山楂醬就只做好了。

2、黃豆醬和豆瓣醬的區(qū)別

黃豆醬和豆瓣醬這兩種食物都是我們廚房中會經(jīng)常用到的調(diào)味品。很多人都分不清這兩者的區(qū)別，其實它們不是同一種醬。豆瓣醬是用蠶豆做的，而黃豆醬主要是用黃豆做的。用法也是不同的，黃豆醬一般用于煮各種菜肴，例如炸醬面等，可以加入黃豆醬。而豆瓣醬主要用于炒菜或者是煮湯之類的調(diào)味品。黃豆醬一般過咸其含鹽量比較高，而且其中的營養(yǎng)成分也比豆瓣醬來得高。

3、黃醬是不是黃豆醬

黃醬和黃豆醬不是同一種調(diào)味品。黃豆醬完全是用大豆再加入鹽制作的。但是黃醬的配料就比較復(fù)雜，其中包含了大豆，食鹽，小麥粉等。而且黃醬里面的營養(yǎng)成分要比黃豆醬要高出很多。在市場上黃醬又被稱作大豆醬，豆醬，所以有時候會和黃豆醬混淆。只要記住了這兩種食材里面的成分不同，就知道它們不是同一類食物，在使用的時候可以混合使用，口感也很不錯。

4、肉末醬的做法

肉末醬主要食材就是肉末。在制作肉末醬的時候先將油鍋燒熱，放入蔥姜蒜爆香之后，再放入剁碎好的肉末炒香。之后加入適量的黃豆醬，炒到可以聞到黃豆醬的香味之后，加入適量的清水，少許糖，鹽，老抽。蓋上鍋蓋直到湯汁開始濃稠之后，再倒入少許的水淀粉，熬至湯汁濃稠即可盛出備用。吃飯時淋上一勺味道很好，可以在做面條的時候使用，也可以制作菜的時候使用。

5、青椒醬的做法

制作青椒醬主料比較簡單，準(zhǔn)備好紅辣椒250克青辣椒250克。先將青紅辣椒去蒂，切成小段備用。然后取適量的姜蒜去皮，和準(zhǔn)備好的青紅辣椒一同倒入料理機中打成顆粒。沒有料理機也可以用手刀剁。之后再油鍋燒油，油一定要放多些，油溫在五成熟的時候，將準(zhǔn)備好的青紅辣椒顆粒倒入油鍋，不斷的翻炒。直到將辣椒里面的水分全部翻炒干了之后，就可以盛出放涼可以裝瓶備用。

參考文獻