1、咖喱雞肉

咖喱雞肉中的雞肉是采用雞胸肉，把雞胸肉洗干凈切成小塊后，用料酒跟生抽及胡椒粉腌制一會(huì)，然后粘上一層淀粉放在旁邊待用。土豆跟胡蘿卜要去掉皮在切成小塊，還有洋蔥、燈籠椒及咖喱都要切成小塊。在鍋里熱油后把雞肉放進(jìn)去炒一下?lián)破饋?lái)，土豆跟胡蘿卜也一樣，最后要在鍋底留一點(diǎn)油，洋蔥倒進(jìn)去炒香，雞肉跟土豆、胡蘿卜還有燈籠椒一起炒一會(huì)，然后把火調(diào)到最小，將小塊的咖喱跟稍多的水一起蓋上鍋蓋，直到咖喱融化變成糊狀就可以了。

2、咖喱飯的做法大全

咖喱雞肉中的雞肉是采用雞胸肉，把雞胸肉洗干凈切成小塊后，用料酒跟生抽及胡椒粉腌制一會(huì)，然后粘上一層淀粉放在旁邊待用。土豆跟胡蘿卜要去掉皮在切成小塊，還有洋蔥、燈籠椒及咖喱都要切成小塊。在鍋里熱油后把雞肉放進(jìn)去炒一下?lián)破饋?lái)，土豆跟胡蘿卜也一樣，最后要在鍋底留一點(diǎn)油，洋蔥倒進(jìn)去炒香，雞肉跟土豆、胡蘿卜還有燈籠椒一起炒一會(huì)，然后把火調(diào)到最小，將小塊的咖喱跟稍多的水一起蓋上鍋蓋，直到咖喱融化變成糊狀就可以了。

3、咖喱牛肉的做法

將土豆跟胡蘿卜都去皮，清洗干凈后切成小塊，雞腿肉也是切成塊。將雞腿肉放入鍋里煮開(kāi)后就可以撈起來(lái)甩干水分了，在炒菜的鍋里倒入適當(dāng)?shù)挠停央u肉炒一下，再把切好的土豆跟胡蘿卜再翻炒一下，加水漫過(guò)鍋里的食材就好，用大火煮開(kāi)，在轉(zhuǎn)換成中火，等到蔬菜都有點(diǎn)軟化及水煮少的時(shí)候，把切塊的咖喱都放進(jìn)去，繼續(xù)用中火煮到湯汁都變得濃稠就可以了，然后淋在飯上面。

4、咖喱土豆

把牛肉清洗干凈，切成小塊，然后用料酒、生抽及鹽跟五香粉一起腌制一會(huì)。土豆跟胡蘿卜要先去皮在洗干凈切成丁，洋蔥也是，用之前先把土豆跟胡蘿卜泡在水里面。放入油到鍋里，油熱后放姜跟牛肉一起炒，加點(diǎn)料酒及生抽，炒一會(huì)后蓋上鍋蓋悶上一二十分鐘就撈起來(lái)待用。再在鍋底倒點(diǎn)油，洋蔥加咖喱粉一起炒，還有土豆胡蘿卜，最后是牛肉，加水悶到土豆快熟的時(shí)候，加牛奶，繼續(xù)悶，到湯汁逐漸濃稠后，加點(diǎn)鹽跟糖就可以起鍋了。

5、咖喱蝦

將土豆去皮，清洗干凈后切成條狀，還有甜椒跟蒜苗都要切好待用。買(mǎi)豬肉要買(mǎi)瘦肉，洗干凈后切成片狀，用胡椒粉、白砂糖及醬油一起腌制一二十分鐘后，再用地瓜粉攪拌均勻。在鍋里倒入油，待油熱起來(lái)后，把蒜苗炒一下?lián)破饋?lái)，然后再次放油，把腌制好的瘦肉加土豆條一起炒，還有適當(dāng)?shù)乃о黄穑w上鍋蓋悶到土豆熟了，水也不多的情況下加甜椒，甜椒熟透后加蒜苗、鹽及雞精一起炒幾下就可以出鍋了。

參考文獻(xiàn)