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家常菜的做法

作者:大眾養(yǎng)生 時(shí)間:2016-03-11 09:41:14來源:大眾養(yǎng)生網(wǎng)我要分享

1、燒排骨的家常做法

紅燒排骨應(yīng)該先將排骨放入鍋中用沸水過濾將里面的污垢還有血絲去除。過濾之后放在一旁備用,然后將冰糖敲碎,將敲碎的冰糖放入鍋中加入一些油,然后不斷地翻炒直至冰糖融化。將排骨放入冰糖里面,不斷的翻炒再加上一些生抽花椒大蒜,還可以加入一些黃酒,然后加入一些開水直至開水沒過排骨。煮一段時(shí)間,40分鐘之后感覺湯已經(jīng)變得非常濃稠。加入一些就可以出鍋。

2、麻辣鱈魚的家常做法

紅燒排骨應(yīng)該先將排骨放入鍋中用沸水過濾將里面的污垢還有血絲去除。過濾之后放在一旁備用,然后將冰糖敲碎,將敲碎的冰糖放入鍋中加入一些油,然后不斷地翻炒直至冰糖融化。將排骨放入冰糖里面,不斷的翻炒再加上一些生抽花椒大蒜,還可以加入一些黃酒,然后加入一些開水直至開水沒過排骨。煮一段時(shí)間,40分鐘之后感覺湯已經(jīng)變得非常濃稠。加入一些就可以出鍋。

3、清燉羊肉的家常做法

選一些鱈魚解凍之后再加入一些水燒開過濾一下。將豆瓣醬切碎,和蔥,生姜,打算,花椒,不斷的攪拌,金勻之后,浸泡一段時(shí)間,放入油中不斷的翻炒,直到香味溢出。然后再將鱈魚切成塊,將鱈魚和這些調(diào)料一起放入鍋中,加入一些水,將鍋蓋蓋上之后燜煮40分鐘。可以觀察湯汁的粘稠程度,當(dāng)湯汁已經(jīng)達(dá)到1/3的時(shí)候,適當(dāng)?shù)募尤胍恍}和味精,完成最后的調(diào)味步驟。

4、紅燒蝦的家常做法

羊肉清洗干凈之后切塊,然后浸泡一個(gè)小時(shí),能夠使羊肉里面的血水消失。之后將羊肉放在砂鍋里面,然后將人水沒過羊肉,再放入大蔥生姜,加入一些料酒,大火燒開之后,用勺子將水里面的浮沫撇干凈。也可以加入一些啤酒再加入一些胡蘿卜白蘿卜。然后加入一些鹽小火燉30分鐘,等快要出鍋的時(shí)候加入一些香菜或者是大蔥,就能夠做成香味四溢的羊肉湯

5、清燉鯉魚的家常做法

制作紅燒之前應(yīng)該先將大蝦洗干凈,將蝦線也處理一下,也要剪去蝦須。然后在鍋里面放一些油,熱鍋直到油冒煙,將蝦放到鍋里面翻炒,直到蝦的顏色變紅。放入一些白糖,能夠使下有一股甜味,而且也能夠呈現(xiàn)焦糖色。之后再加入一些生姜大蒜蔥不斷的翻炒,還可以加入一些生抽給蝦上色。加入一些水,然后煮30分鐘,等湯汁變成1/3的時(shí)候,就可以出鍋。

參考文獻(xiàn)

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