1、尖椒豆皮

尖椒豆皮是一種很地道的川菜，其營養價值都是非常高的，因為尖椒和豆皮都是非常有營養的食物。制作這道食材的材料有尖椒、豆皮、蔥花、味精、鹽等。并且制作方法也十分的簡單。首先準備好尖椒兩個，豆皮要準備250克。接著將尖椒和豆皮切成絲，方便后面用到。然后將蔥花用熱油爆香，接著倒入豆皮進行翻炒。最后一步加入尖椒絲、味精、食鹽等，出鍋即可。這樣，美味的尖椒豆皮就做成了。

2、油燜尖椒釀肉

油燜尖椒釀肉是屬于川菜系列的食物，不僅所需材料簡單，就連制作方式也是非常容易。所需的主料有虎皮、尖椒、肉末、蔥花。輔料有鹽、生抽、雞精、糖?，F在開始講做法：將肉末加調料攪拌均勻，攪拌到有粘性的狀態。用小刀把尖椒對半切開，把籽去掉，把適量的肉末釀入。讓鍋用油加熱，片刻后把尖椒釀放進鍋中，兩面煎熟就做成了。做法簡單方便，味道鮮香。

3、尖椒干豆腐的做法

尖椒富含維生素c，豆皮則含有豐富的蛋白質。無疑尖椒豆皮的營養價值也是不可小視的，接下來就來看看它的做法。所需材料有干豆腐一張、尖椒一個、豬肉五十克。配料大蒜、鹽、花椒粉、生抽、雞精、清水各少許。首先將尖椒、豆皮切成塊，豬肉和大蒜切成片。加油到鍋并加熱放入豬肉和花椒粉炒香，接著放入干豆腐和生抽，最后加碗水。蓋上鍋蓋燜3-5分鐘，開蓋后加入調料、尖椒繼續翻炒就完成了。

4、尖椒炒雞蛋

尖椒炒雞蛋是一道鮮美可口且有營養的川菜。制作方法也是十分的簡便。首先準備好食材，這些食材分別是尖椒、雞蛋、鹽、味精。洗干凈青椒，把蒂和籽去掉，并切成橫條。接著將雞蛋打撒加入少許鹽和水。等鍋加油并加熱后，倒入雞蛋，把火調小，然后等到雞蛋液凝固后，將它翻炒成小塊，倒出鍋。最后把青椒放入油鍋炒到有點軟，放入雞蛋、鹽、味精、白糖，稍微炒一下即可出鍋。

5、尖椒炒茄子

尖椒炒茄子是一道鮮美的滬菜。要做這道菜先要準備200克茄子，50克青椒以及50克紅辣椒。調料主要準備大蒜、姜、大蔥、料酒、醬油、白砂糖、鹽、香油、淀粉、豌豆、植物油、味精等少許。做法如下：把茄子的皮去掉，青、紅椒去籽，都切成細長條；鍋燒熱，加入油燒到六成熱，把茄子倒入，青紅椒炒一會兒，然后倒入漏勺；鍋留點油，加入蒜泥、姜末，并把蔥花煸香；倒入青紅椒茄子，放入黃酒，加少許水和調味品，炒幾下；最后用濕淀粉勾芡，淋上麻油，這道美食就完成了。

參考文獻