現(xiàn)在人們生活水平提高了，在飲食上講究也多了起來(lái)，特別是食物相克的問題引起了不少朋友的關(guān)注。那
雞蛋和牛奶能一起吃嗎
?雞蛋和牛奶都含有豐富的蛋白質(zhì)物質(zhì)，對(duì)人體健康是有很大益處的。但是生活中卻有不少朋友說雞蛋和牛奶不能同時(shí)食用，這是怎么回事呢?
一直以來(lái)大家都很想知道雞蛋和牛奶能一起吃嗎?有不少人就困惑，雞蛋和牛奶都是這么高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，怎么不能一起吃呢?應(yīng)該是吃的越多越好呢吧?但實(shí)際上雞蛋和牛奶是不能在一起吃的。
雞蛋搭配牛奶，本來(lái)是很多人喜愛的早餐，其實(shí)它們并不適合同食。牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體，其中半乳糖就是其營(yíng)養(yǎng)所在。雞蛋含有很多蛋白質(zhì)，分解為氨基酸，氨基酸的吸收耗能(小腸壁上的主動(dòng)運(yùn)輸)。此時(shí)，血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖就會(huì)被氧化供能。雞蛋里的某種蛋白會(huì)和牛奶里的某中營(yíng)養(yǎng)成分相互反應(yīng)，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值下降，所以不宜同食。
同時(shí)，不能用牛奶沖雞蛋。有人喜歡用煮沸后的牛奶沖打生雞蛋吃，認(rèn)為可以補(bǔ)上加補(bǔ)，其實(shí)由于牛奶的溫度不夠高，雞蛋并沒有完全熟透，因此，這種吃法是不衛(wèi)生的。生雞蛋可能帶有致病的沙門氏菌，這種細(xì)菌的殺滅需要一定的溫度，僅僅靠牛奶的溫度，細(xì)菌是不能全部殺滅的，食后會(huì)引起胃腸炎。生的雞蛋中含有抗生物素蛋白，它會(huì)防礙生物素在腸道內(nèi)的吸收;抗胰蛋白酶因子還可抑制胰蛋白酶的活動(dòng)。
生雞蛋的蛋白質(zhì)不易吸收。因此，不用牛奶沖雞蛋，雞蛋只有在熟透后吃，才能達(dá)到即保證營(yíng)養(yǎng)又符合衛(wèi)生要求。調(diào)查顯示，超過9%的孩子早上只吃牛奶加雞蛋，糧食長(zhǎng)期在早餐中缺位。大多數(shù)的家長(zhǎng)們以為這樣的早餐就是與國(guó)際接軌，殊不知這是非常錯(cuò)誤的觀念。
對(duì)于
雞蛋和牛奶能一起吃嗎
這個(gè)問題來(lái)說，大家有所了解了吧!雞蛋和牛奶雖然是高蛋白物質(zhì)，但確是不兼容的，為此在這里提醒大家，一定要做好日常生活飲食調(diào)理，避免飲食不當(dāng)問題的出現(xiàn)，這也是幫助大家擺脫亞健康體態(tài)的關(guān)鍵。
