人體要有足夠的鈣攝入，才會有足夠的鈣鹽沉積在骨骼中。據研究，骨骼的強度主要是在12至18歲時形成的，即人的骨密度峰值與年輕時鈣的攝取關系密切。如果錯過了這個時機，未發育成較強壯的骨骼，不僅影響身高，還將增加其晚年發生骨質疏松癥的危險。矮小、佝僂的身軀自然是與健美格格不入的。
如長期缺鈣，眼球的彈性下降，眼肌的收縮功能不良，使有些人出現眼大無神的現象，或過早出現眼角皺紋，還容易發生近視。
缺鈣會影響神經肌肉的協調。當神經周圍體液中的鈣離子濃度下降時，神經興奮性會顯著增加，可出現煩躁、多動、失眠、手足發麻、肌肉痙攣、腰腿酸痛等癥狀。
缺鈣可使細胞膜的通透性增加。鈣離子對維持細胞膜的完整性有重要作用，低鈣狀態可使皮膚和粘膜對水的滲透性增加，使皮膚彈性降低，出現不明原因的皮膚瘙癢、水腫和皮膚蕁麻疹。
青年女性在妊娠全過程中，需要付出20至30克的鈣，平均每天約付出100毫克以上。妊娠期缺鈣，血管平滑肌張力增加，是妊娠高血壓的重要原因之一，而且會影響胎兒正常發育。
現時年輕女性缺鈣現象日益增多，原因有下述幾個方面：
其一是喝咖啡成為時尚，而咖啡會刺激腎上腺皮質，使尿量增加。咖啡中的腺苷還可加速鈣從尿中排泄。
其二是年輕姑娘愛“美”怕胖，不少人不吃牛奶、豬肝、豆制品，而愛吃消閑的零食，鈣的攝入不足。
其三是怕曬太陽，造成體內維生素D合成不足。目前認為，年輕女性補鈣的基本措施應是重視食物攝取，其中應以牛奶為人體鈣的最好來源。研究表明，女青年喝牛奶的比不喝牛奶的身高增加5厘米，骨密度高出6%，貧血率從28%降至0。
