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蔥姜炒蟶子

作者:養生專家  時間:2013-03-06 00:00:00  來源: 大眾養生網
一、材料:

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蟶子

一斤、姜一大塊切絲、小蔥一把切段、蒜4瓣切片、紅椒半個切絲

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二、做法:

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1、買來的

蟶子

放在淡鹽水里養2-3小時,把泥沙吐凈,撈起控干水分。

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2、鍋內添油燒熱,下姜絲、蒜片爆香,將瀝干水分的蟶子倒入,大火爆炒。

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3、噴少許白酒后,調入鹽、生抽、少許白糖,倒入蔥段,撒胡椒粉,翻勻迅速起鍋。

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三、提示:

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貝類易熟,一定要大火爆炒,放調料時,盡量快一點,起鍋晚了,蟶子肉也就老了。

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