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圓白菜的豐富營養 對身體的好處

作者:養生專家  時間:2013-07-09 00:00:00  來源: 大眾養生網

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白菜又叫卷心菜,是百姓飯桌上的家常菜,但卻也是營養價值極高,對人體有很多疾病有很好的療效,中醫認為卷心菜性味甘平,健胃益腎,通絡壯骨,利五臟、調六腑、補骨髓。

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從營養上看:卷心菜富含維生素A,比西紅柿多3倍;礦物質鈣,比黃瓜多4倍;抗潰瘍因子的維生素U在綠色蔬菜中居于首位;維生素C的含量更高;維生素P、K的含量也在蔬菜中名列前茅;還含有大量維生素E和胡蘿卜素,均具有抗癌作用。卷心菜還含有纖維素、碳水化合物及各種礦物質。卷心菜含蛋白質、脂肪、淀粉都很少,因此屬低熱能食物。是糖尿病、肥胖患者、孕婦和貧血者的理想蔬菜,也是美容的蔬菜,能防止皮膚色素沉淀。

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在試驗中已經證實卷心菜還是“抗癌明星”,尤其是對乳腺癌、結腸癌和肝癌預防效果很好。卷心菜這種奇特功效的秘密,在于葉內含有一種特殊的香味,而這種香味來自一種叫做“異硫氰酸酯”的化學物質,抗癌功效卓越。

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此外,卷心菜還富含延緩衰老的抗氧化成分,具有提高免疫力、抵抗衰老的作用。特別是卷心菜的葉子,抗氧化作用尤其強。一般來說,成年人平均每天吃50克左右就夠了。

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