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人生果又叫茄瓜，是一種非常好吃，且非常有營養的蔬菜，人生果所含的多種營養，對人體都有著很好的食療功效，今天我就為大家介紹一道人生果菜——人生果炒肉的做法
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食譜材料：
豬里脊肉200克、人參果2個、淀粉1湯匙、鹽2克、姜、蔥末少許、料酒1湯匙、食用油20毫升。
工藝做法：炒
配菜專區：葷菜，熱菜，孕婦食譜
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制作方法：
1、人參果洗凈切片。
2、豬里脊肉洗凈切片，用淀粉和少許的食用油腌制5分鐘。
3、熱鍋涼油將肉片滑油，出鍋控油，鍋中留少許底油，放姜、蔥末熗鍋，再放肉片，加調料，最后放人參果，勾淀粉薄芡出鍋即可。
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健康提示：
1、在每100克成熟鮮果中，含蛋白質1.9克，是黃瓜，番茄的2倍，鴨梨，金帥蘋果的9倍;總糖3.1克，與黃瓜，番茄相近，而遠低于鴨梨與金帥蘋果;2、粗脂肪0.2克，與黃瓜，番茄相等;
3、維生素C130毫克。是梨與蘋果的32倍，黃瓜的14倍，番茄的6.8倍;
4、維生素B1025毫克，是番茄，黃瓜的8倍，蘋果的5倍;
5、維生素B2027毫克。是黃瓜，番茄，鴨梨的9倍;
6、胡蘿卜素0.9毫克，是番茄的2倍。黃瓜的10倍;
7、總氨基酸1818毫克，必需氨基酸253毫克，均遠比黃瓜，番茄，梨與蘋果高;
8、特別是微量元素硒高達3.34毫克。分別是黃瓜，番茄，梨，蘋果的8.8，22，12，11l倍。還有鉬3.44毫克，鎂11.2毫克，鐵6.59毫克，鋅1.14毫克，錳0.39毫克。
9、由此看來人參果所含的營養成分較高，也較為全面。食之能補充人體之需要，具有較高的營養保健價值。
