鯰魚不知道大家吃過沒有，它的營養是很豐富的，肉質也是很鮮嫩的，也容易消化，刺是很少的，大家在吃魚的時候都會感覺到刺是很麻煩的，一不小心就會咔在喉嚨里，很難受，因此就多吃一些鯰魚吧，它的刺是很少的，而且是很適合老年人和兒童食用的，下面我們看看鯰魚湯的做法大全。

鯰魚也是一種很常見的魚類了，它的營養很多，能夠很好的開胃，特別是鯰魚湯是很受歡迎的，很多人都喜歡喝這樣的魚湯，魚湯也利于孕婦喝，下面我們就來看看鯰魚湯的做法大全。

鯰魚湯

材料

蘿卜干，鯰魚，姜絲，芹菜，色拉油，雞精，芹菜珠

做法

1.蘿卜干先切片泡一下水煮出來的湯才不會太咸。

2.把水煮開后先放蘿卜干煮片刻后放鯰魚姜絲煮15分鐘至鯰魚熟，(我鯰魚切得大點而且有一邊的鯰魚頭所以煮的時間長點，

3.如果是切薄片的鯰魚煮的時候就要短)調入色拉油，雞精撒上芹菜珠即可.

4.因為蘿卜干是咸的所以這個湯就不用下鹽了.這湯很鮮甜，有空你也試試

鯰魚頭豆腐湯

材料

鯰魚頭一個，醋，豆腐一塊，大蔥，八角兩顆，姜幾片，蒜兩瓣，料酒，鹽

做法

1.鯰魚頭一個加點醋洗干凈，豆腐一塊，大蔥，八角兩顆，姜幾片，蒜兩瓣，料酒，鹽

2.大蔥切絲，在砂鍋底鋪一層大蔥，把鯰魚頭放在大蔥絲上，在把豆腐放在魚頭上，放上八角，姜，蒜，再鋪上一層大蔥絲

3.進料酒，鹽和水，水要沒過魚頭

4.大火燒開后燉半個小時

鯰魚雞蛋什錦湯

材料

鯰魚，胡蘿卜細丁，肉末丁，蔥丁，濕紅薯粉水，雞蛋1個，鹽，胡椒粉，醋

做法

1.湯的制作工藝不復雜，買來一條斤把重的鯰魚，取出內臟與魚子，然后用溫水凈片刻，水中滴一勺醋可除去鯰魚的稠液和腥味。

2.把清干凈后的鯰魚整條放入高壓鍋內，注入適量水，加進二三片干姜和黃酒，后熬鯰魚湯汁。(水量掌握好)

3.十分鐘后，鯰魚熟爛，取出魚骨和雜刺、姜片。把湯過濾留待用。

4.準備好什錦材料

胡蘿卜細丁、肉末丁、蔥丁、濕紅薯粉水、雞蛋1個打散。

5.把胡蘿卜細丁在熱鍋中先干炒一會再倒入鯰魚湯，煮開后兩分鐘，倒入肉末丁等水開，再倒入濕紅薯粉水，不停攪動，最后注入雞蛋液。