在夏天的時候天氣是非常炎熱的，很多人到了夏天都容易上火，上火是一種中醫的說法，但是上火的時候我們會牙痛，也可能會口腔潰瘍還可能會出現便秘的現象，是非常不舒服的，所以應該吃一些能夠去火的青菜，這夏天有很多的野菜都能去火，那么都有哪些菜能夠清火呢?
就食物而言，“苦”味食品是“火”的天敵苦味食物之所以苦是因為其中含有生物堿、尿素類等苦味物質，中醫研究發現，這些苦味物質有解熱祛暑、消除疲勞的作用最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是涼拌、炒還是煲湯，只要能把苦瓜做得熟且不失“青色”，都能達到“去火”的目的
除了苦瓜，還有其他苦味食物也有不錯的“去火”功效，如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、芥蘭、等，同樣能清熱解暑
第一：苦瓜
中醫方面認為，苦瓜具有很好的消暑祛火的作用我國著名的中醫學家李時珍就曾經夸獎過苦瓜，認為他具有很好的清熱解毒以及益氣明目的作用
苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內毒素苦瓜最好的吃法還是涼拌涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素如果用清炒的方法，會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒后油的含量比較高，人們食用后會攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用
第二：芹菜
芹菜含有的有效成分能夠降低血壓的功效，而且對降低血脂也有一定的作用，并且芹菜全身都是寶，芹菜的根莖葉籽都是可以入藥，不僅是一種非常好的食物，同時也是一種非常不錯的中藥
中醫認為，芹菜性甘涼，具有清熱、利尿、降壓、祛脂等功效入藥用，水煎飲服或搗汁外敷，可輔助治療早期高血壓、高血脂癥、支氣管炎、肺結核、咳嗽、頭痛、失眠、經血過多、功能性子宮出血、小便不利、肺胃積熱、小兒麻疹、痄腮等癥
第三：苦菊
有些地方也將苦菊稱之為苦菜，這是一種營養非常豐富的食物，不僅含有大量的碳水化合物，其中所含有的維生素B族以及維生素C和大量的礦物質也都是非常豐富的
中醫方面認為，苦菜具有很好的抗菌消炎以及解熱的作用，如果出現了上火感冒的情況，不妨服用一些苦菊
第四：雪梨
雪梨性涼，服用之后能夠起到很好的生津止渴以及滋陰降火的作用另外，雪梨之中還含有豐富的水分以及維生素，非常的適合在秋天這種干燥的季節服用
