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鴨子燒魔芋

作者:小雨  時間:2014-08-01 14:12:43  來源: 大眾養生網

鴨子肉是很多人喜愛吃的,這樣的食材含有豐富的蛋白質,對這樣食物選擇有利于身體各方面,長期吃鴨子肉在對身體健康上沒有任何的損害,不在吃鴨子肉的時候,對它的制作方法也是要進行了解,它的制作并不是很復雜,不過制作前,需要掌握它的制作技巧,那鴨子燒魔芋做法如何呢?

很多人對鴨子燒魔芋做法并不是很清楚,它的制作也不是很難,下面就詳細的介紹下它的制作流程,使得制作這樣佳肴的時候,都是可以知道該如何制作最佳。

鴨子燒魔芋:

材料:凈肥鴨半只約750克,魔芋200克,水發香菇、紅辣椒各30克,青蒜20克,姜片、蔥結各10克,醬油、紹酒各20克,精鹽2.5克,味精1.5克,胡椒粉1克,八角、桂皮各3克,濕淀粉12克,油50克。

做法

1、將凈肥鴨剁成約3.5厘米見方的塊。香菇抹刀切成兩半。紅辣椒切成片。青蒜斜切威片。

2、鍋內放涼水,下入魔芋塊燒開,撈出瀝凈水。鍋內另加水燒開,下入鴨塊焯燙后撈出。

3、鍋內放油燒熱,下入姜片、蔥結、八角、桂皮炒出香味,下入鴨塊、香菇、醬油、紹酒炒上色,加清水500克,大火燒開,改小火燒至熟爛。

4、下入魔芋塊、精鹽略燒入味,再放入紅辣椒、味精、胡椒粉及濃湯汁,用濕淀粉勾芡,撒上青蒜片,裝盤即成。

以上就是對鴨子燒魔芋做法詳細介紹,在制作鴨子燒魔芋的時候,也是要注意火候,對它的制作并不能隨意的進行,否在吃的時候,對身體也是不會以后好處的,而且隨意的亂作,會使得鴨子燒魔芋在口感和營養價值上有所改變。

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