干豆腐其實是東北的一種特色食物，和平時我們所吃的豆腐和一些豆干其實是有區別的，但是它含有非常高的蛋白質以及人體所需要的營養物質，所以在生活當中也倍受人們喜歡，還可以幫助我們解決一些身體疾病，那么下面我們要了解的是干豆腐卷大蔥的制作方法和技巧。
其實干豆腐，除了含有蛋白質以及人體需要的氨基酸等營養物質之外，還可以幫助我們抵制和預防癌癥以及骨質疏松等問題，對于老年人來說干豆腐同樣也是一個比較好的保健食物。
干豆腐150g雞蛋3個大蔥3段輔料油適量鹽適量香菜適量香其其醬適量尖椒適量淀粉適量
步驟
1.雞蛋打入碗中,攪散.
鍋內倒油,油熱后下雞蛋,攤成餅
2.兩面煎一下,用鏟子切碎
3.香其醬倒入碗中,加少許淀粉,倒入少許清水調勻;
把調好的醬汁倒入鍋內,攪勻.
4.煮開后放入尖椒丁炒勻
5.出鍋盛入小碗中
6.干豆腐切適當的長方形
7.大蔥洗凈切絲
8.香菜洗凈切小段
9.把干豆腐鋪平
10.上面放上蔥絲,香菜段
11.放下雞蛋醬我們都知道其實老年人很容易出現骨質疏松或者老年癡呆等問題，該多吃一些豆制品，姐這種身體疾病，保證自己的健康，同時豆制品還可以幫助我們更好的預防糖尿病或著動脈硬化等等問題。
