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刮涼粉的做法

作者:小雨  時間:2014-07-25 13:36:55  來源: 大眾養生網

刮涼粉是一種湖南的特色的小吃,滋味十分的清爽,口感獨特,是人們中常見的美食。刮涼粉主要是將綠豆、麻油以及芝麻等混合制作而成的,富含豐富的淀粉和蛋白質,還能為人體提供一定的維生素,我們在生活中可以適當的食用。很多的人對于刮涼粉的做法不了解,我們來看一下?

刮涼粉在不同的地方,做法是不一樣的,我們可以根據自己的喜好適量的添加輔助的食材,加入蒜或者是蠔油,使得刮涼粉的滋味更加的美味。

刮涼粉的做法?材料:綠豆淀粉100克、清水600ml、自制辣椒油、香油、鹽、醬油、生抽、醋、香蔥、花生碎。做法:1、綠豆淀粉加入清水,用筷子輕輕攪拌至完全沒有粉粒,粉漿就做好了2、用中小火加熱至透明糊狀,關火,加熱過程中需要不停地攪拌3、煮好的涼粉倒入抹了一層薄油的大碗中,放涼后,放置冰箱冷藏2-3個小時4、另外準備好辣椒油,加入鹽、香油、醬油、生抽和醋拌勻5、香蔥洗干凈后切成蔥花,花生米輕輕敲碎備用6、冷藏過的涼粉倒扣至盤中7、用刮涼粉的模具從最上面稍用力地刮出長條的涼粉8、將刮好的涼粉全部放入碗中,澆上調好味的辣椒油,再撒上蔥花和花生碎9、吃的時候拌勻即可。

刮涼粉是湖南地區漢族風味名小吃。屬湖南湘菜系。主要原料:綠豆,輔料:麻油、醬油、醋、熟芝麻、蒜、味精、食鹽等,用涼開水將豆粉或淀粉化開,調成糊狀;把鍋里的水燒開、把調好的糊糊倒入鍋里、邊倒邊攪,要攪得很稠;最后倒在干凈的園盆子里,涼冷后,把它反扣出來,再用布滿洞洞的涼粉刮子,一下一下的刮成條;加入佐料拌勻,口味酸辣,清涼爽滑,為夏季風味食品。

以上的內容就是對于刮涼粉的做法的介紹,希望能夠給您帶去一定的幫助。我們可以在生活中按照流程來制作刮涼粉,食用的時候還可以加麻油或者是切片后進行調拌,更加的美味。需要注意的是市場上很多的人在制作的時候會添加明礬,這對于身體不利,我們在食用的時候需要做好選擇。

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