干墨魚就是墨魚的干制品，墨魚為什么叫做墨魚就是因為遇到了敵人墨魚懂得噴墨而逃，所以就有了這個名字，墨魚也被人們叫做是烏賊，別看墨魚的名字比較猥瑣，但是墨魚的營養價值確實很高的，常吃墨魚能夠起到很好的養生功效和作用呢。
干墨魚的做法有很多，我們可以采用干墨魚來炒菜，也可以用干墨魚來燉湯，用干墨魚來煮湯不但可以獲得鮮美的湯水而且還有很好的食療效果呢。
墨魚，又稱墨斗魚、烏賊。俗稱“墨魚骨”，墨魚干味道鮮美，營養豐富，藥用價值高。中藥上稱之為“烏賊骨”或“海螺蛸”，可治療胃酸過多，是止血、收斂常用中藥。墨魚，俗名烏賊，又名“冬雞”,干品又稱“螟蜅鲞”，俗稱“烏賊粑”。干墨魚含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質，加上它滋味鮮美，遠在唐代就有食用墨魚的記載，是人們喜愛的佳肴。分布于中國沿海地區。平潭墨魚干品營養豐富，具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣之功效，其味道鮮美，為婦科食療佳品。
滋補墨魚干湯
材料
墨魚干二只,雜骨300克,菜干100克.
做法
1.墨魚干水發60分鐘切絲備用.菜干泡水60分鐘備用
2.高壓鍋內加入雜骨、墨魚干絲、菜干,然后放入適量的生姜片、辣椒干三只、黃酒、水,蓋上鍋蓋燜煮約三十分鐘.
3.菜熟后加入適量的味精、鹽、蔥斷拌勻即可.
豬蹄墨魚干湯
材料
豬蹄尖一只，墨魚干一只.
做法
1豬蹄尖切成塊，墨魚干切成條水法3小時備用。
2將豬蹄尖、水法墨魚干放入壓力鍋內，加入適量的姜片、紅辣椒干、白糖、黃酒及清水，加蓋大火燒開，轉小火悶30分鐘，待鍋汽走完后打開。
3加入適量的鹽、味精、蔥花即可。
上文我們介紹了什么是墨魚，墨魚是一種海產品，我們也叫做烏賊，而干墨魚就是墨魚的干制品，我們還介紹了干墨魚的功效和作用，干墨魚對于我們人體有非常高的食用價值和保健功效，干墨魚可以做成湯，上文詳細陳述了干墨魚湯的做法。
