對于西葫蘆這種蔬菜，可能對北方的人民來說是經常吃到的，但是在我們南方地區，西葫蘆的產量很低，而且營養價值沒有北方的好，所以在生活中很多消費者會去購買西葫蘆來吃的。然而，對于這種北方的蔬菜，如果我們能夠知道它的制作方法，就可以在生活中制作美味的京醬西葫蘆了。

西葫蘆這北方的制作方法是很多的，主要的制作方法有清炒西葫蘆、京醬西葫蘆以及肉塞西葫蘆等，文章主要為大家介紹的是京醬西葫蘆和肉塞西葫蘆，希望你們喜歡吃這種做法。

又名攪瓜、白南瓜、角瓜、美洲南瓜、茭瓜。西葫蘆是南瓜的變種,葫蘆科南瓜屬的一種，果實呈圓筒形，果形較小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用。西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛，過去西葫蘆一般要在5、6月份才能上市，近年來郊區不少地方采用地膜加天膜栽培，因而目前就已上市了。

這道快手炒西葫蘆是一道簡單易學的家常菜，而且西葫蘆的價格也十分便宜，會精打細算的主婦必備的選擇!減肥的人事也大可選擇此道菜，中醫認為西葫蘆具有清熱利尿!愛美的女女也必選，因為西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。

京醬西葫蘆

主料：西葫蘆輔料：海米、枸杞。

調料：鹽、料酒、甜面醬、胡椒粉、水淀粉、雞精、蔥、姜、高湯。

烹制方法：1、將西葫蘆洗凈切成厚片，再將蔥姜分別切好;

2、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時倒入蔥花姜片、海米煸炒，加少許甜面醬繼續煸炒，然后倒入適量高湯，依次放入料酒、白糖、胡椒粉、雞精、鹽，再將切好的西葫蘆放入;

3、待西葫蘆煮熟后放少量枸杞，再勾少許芡用大火翻炒即可出鍋。特點

色澤紅亮，口味咸鮮。

肉塞西葫蘆

材料：3個西葫蘆、450克剁碎的肉、香芹、小蔥、鹽。

制作：—把西葫蘆洗凈，切成兩半，不要削皮;—掏空西葫蘆的肉;—攪拌肉、西葫蘆的肉和鹽;—塞滿整個西葫蘆里;—放在一個抹了黃油的盤子里，在th.8的火溫下烤50至55分鐘;—最后，把每半個西葫蘆在平均切成3份，即可。淋蠔油西葫蘆。

材料：中小個西葫蘆2根,紅椒1小根，大蒜2瓣，蠔油30克左右，鹽味精油香油做法：1)紅椒大蒜切碎末，預備。2)西葫蘆削皮去瓤切薄片，然后焯水斷生3)西葫蘆放盤中加適量鹽味精香油和蠔油攪拌均勻4)然后熱油鍋，爆香紅椒蒜末，然后淋在西葫蘆上，再攪拌均勻。

通過文章的詳細介紹，你們應該知道西葫蘆在生活中如何炒了吧。為了讓你們能夠吃到美味的京醬西葫蘆，我們希望大家可以在平時多加去了解一些相關的資料，或者向你們身邊的朋友咨詢一下西葫蘆的制作方法，更好的提升你們的手藝。