花生，作為北方重要的糧食作為之一，很大程度上迎合了北方人群的脾胃需要。花生，不僅具有很好的口感，還有含有著豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等等。這些營(yíng)養(yǎng)成分都是人體不可以缺少的。而且，花生的吃法有很多種，可以直接生吃，也可以炒著吃，還可以燉著吃。

花生的吃法有很多種，每一種吃法發(fā)都會(huì)迎合著不同人的味蕾需要。有一種吃法叫做白醋泡花生，口感很特別。現(xiàn)在，就讓我們一起學(xué)習(xí)一下白醋泡花生吧!

食品用料

主料：花生米

輔料：生菜、香干調(diào)料：原香醋(神秘湘西)、白糖、香油、醬油、小蔥

制作方法

1、將花生米油炸熟;

2、將生菜洗凈切絲、香干切丁、小蔥切末;

3、取一器皿放入原香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調(diào)成汁待用;

4、取一個(gè)喇叭形的碗，生菜絲、香干丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調(diào)好的汁拌均勻即可食用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

生含脂肪40%～50%，是大豆的兩倍，比油菜籽還高。含蛋白質(zhì)30%左右，相當(dāng)于小麥的兩倍多，是大米的三倍。而且花生易被人體吸收，消化系數(shù)在90%左右。

花生的益壽作用主要有：(1)食用花生可使人體肝內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸，使其排泄增強(qiáng)，從而降低膽固醇。(2)花生仁紅衣(花生仁皮)能抑制纖維蛋白的溶解，促進(jìn)血小板新生，加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮功能，對(duì)血小板減少、肺結(jié)核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。

而作為花生的“絕配”——醋，不但可使菜增加鮮、甜及香味，而且具有增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、殺菌等功效，尤其是對(duì)過(guò)咸、過(guò)膩的食品，加上點(diǎn)醋可降咸味，減少膩感。

以上就是醋泡花生米的做法，是不是很簡(jiǎn)單呢!這道小食，在夏天的餐桌上，會(huì)給你增加不少的清涼感，是一道開(kāi)胃、增進(jìn)食欲的好菜。所以，為了增進(jìn)一下自己的食欲，不妨做一下試試吧!