干豆腐是東北的特產，是壓成薄片狀的豆腐制品，但是和我們平時所看到的豆腐或者腐竹都是不一樣的，但是豆腐干中含有比較豐富的蛋白質或者氨基酸，這些都是人體所需要的營養物質，而干豆腐卷肉餡其實是也是人們生活中常常吃的食物，現在就詳細的去了解它的制作黨法。
干豆腐卷肉餅其實含有非常改的營養價值，不管是干豆還是豬肉，含有的營養物質都是利于我們身體健康的，因此能夠自己制作干豆腐卷肉餡相信絕對是最營養健康的美味食物。
食材
干豆腐三大張豬肉餡500g
面粉30克濕淀粉170g
五香粉少許精鹽
味精少許料酒少許芝麻油少許
白糖一勺蔥姜末適量雞蛋清一個
1、先將肉餡放入盆中，放入30ml溫水把肉攪勻。
2、再加入各種調料和濕淀粉攪拌。(使肉餡均勻的上勁)
3、拿出干豆腐在中間切下，一分為二(看干豆腐的大小，太小了就不用割)。放上一些肉餡，用刮板抹平，使肉餡鋪滿豆腐上。
4.把抹好肉餡的干豆腐卷成卷，用牙簽扎幾個眼，便于成熟和不產生氣泡。
5、把蒸屜鋪上屜布，擺上豆腐卷旺火蒸15--20分鐘。熏鍋內鋪一張錫紙，加入2大勺白糖，用一雙筷子(或者籠連)架起豆腐卷，點火，蓋蓋兒，見鍋冒煙約10秒關火，再燜10秒鐘左右，開蓋觀察，如果上面沒有顏色，可翻面再熏一次即可。注意，時間一定不能長，否則豆腐會發干發硬。
6、取出立即刷一層芝麻油，以防止豆腐皮變干。
7.涼了之后就可以切片吃了，看看是不是很有食欲呢。
雖然說干豆腐卷肉餡是屬于東北的小吃，但是現在南北文化那么相近，其實都可以自己制作而成，所以說面對這樣的食物，自己在家都可以動手制作，再也不需要嘴饞的時候辛苦跑各種地方去購買了。
