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水芹菜炒香干

作者:小雨  時間:2014-07-09 15:15:59  來源: 大眾養生網

水芹菜炒香干這是一道家常菜,很多人在平時的日常生活中經常可以吃到,特別是對于那些素食主義者而言,對于水芹菜炒香干這道菜更是喜愛。因為水芹菜炒香干這道菜不僅可以作為普通的菜品來食用,它還有一定的藥理作用。這個其實也是很多人喜歡吃水芹菜炒香干的一個最主要的原因。

水芹菜炒香干就是用水芹菜和香干炒的一道菜,所以水芹菜和香干直接影響到這道菜的食用價值。水芹菜其實就是我們平時說的水芹;而香干則是我們平時吃的豆腐干。下面就來詳細地介紹一下水芹菜炒香干這道家常菜的做法。

水芹屬于傘形科、水芹菜屬。多年水生宿根草本植物。水芹別名水英、細本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等。

各種維生素、礦物質含量較高,每100g可食部分含蛋白質1.8g、脂肪0.24g、碳水化合物1.6g、粗纖維1.0g、鈣160mg、磷61mg、鐵8.5mg。水芹還含有蕓香苷、水芹素和檞皮素等。其嫩莖及葉柄質鮮嫩,清香爽口,可生拌或炒食。水芹味甘辛、性涼、入肺、胃經,有清熱解毒、養精益氣、清潔血液、降低血壓、宣肺利濕等功效,還可治小便淋痛、大便出血、黃疸、風火牙痛、痄腮等病癥。

水芹菜炒香干的做法如下:

主料:水芹菜

輔料:香干

調料:鹽和雞精

制作方法

1.準備材料,水芹菜一小把,香干三塊。

2.水芹菜理干凈,剪去根部。用清水浸泡一會兒,一根根洗凈,瀝干,切成寸段。

3.香干洗凈瀝干,切成稍厚的片。

4.鍋中放油燒熱,煸香蔥姜絲后,撈出煸過的蔥姜絲扔掉。倒入香干,煸炒一分鐘左右。

5.倒入切好的水芹菜,一起翻炒。

6.大約一分鐘后,水芹菜看上去有些變軟了,加些鹽和雞精調好味,就可以出鍋了。

制作提示

1.水芹菜理起來會有些麻煩,要把老葉和爛葉都摘掉,剪掉根部,放清水浸泡一會兒,再一根根仔細洗干凈。特別要注意靠近根部的地方,通常會有些泥沙在這里。

2.水芹菜入鍋時間不要長,稍微炒下就可以,時間長了就喪失了脆嫩的口感。

其實說實在的,水芹菜炒香干這道菜做起來還是比較簡單的,大家從上面介紹的做法之中就可以發現。水芹菜炒香干不僅吃起來口感好,而且水芹菜炒香干對于人體的作用還是很好的。水芹菜炒香干主要的作用就是對于一些高血糖、高血壓病人起到降血糖、降血壓的作用。

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