很多人在說起愛吃什么海鮮的時候都會說自己愛吃皮皮蝦.皮皮蝦是人們常吃的眾多蝦中的一種.皮皮蝦可謂是老少皆宜,無論男女都是非常喜歡吃它的.皮皮蝦不僅味道鮮美,而且它的營養也是很豐富的,可以說在人們心中是非常中意它的.皮皮蝦的做法是很多的.其中人們很喜歡吃辣炒皮皮蝦.

辣炒皮皮蝦吃起來辣辣的,對于愛吃辣的人們來說可以說真是一道美味,那么辣炒皮皮蝦是怎么做的呢?今天就跟大家說一下關于辣炒皮皮蝦的做法吧.

辣炒皮皮蝦做法一

原料

皮皮蝦500克,青紅辣椒各1個,香菜隨意、蔥姜蒜末1湯勺,辣醬1茶匙,生抽1湯勺,鹽1茶匙,料酒2湯勺.

做法1、蔥姜蒜切末備用,青紅辣椒切成小圈.

2、皮皮蝦用清水浸泡處理干凈,加入1勺料酒腌制.

3、鍋中倒入適量的油,放從蔥姜蒜末和青紅椒圈爆香鍋底.

4、放入四川辣醬炒香.

5、放入腌制好的皮皮蝦爆炒,烹入料酒后,淋上生抽,撒上鹽調味.

6、待皮皮蝦變色后關火,放入香菜段即可出鍋.

辣炒皮皮蝦做法二

用料

主料皮皮蝦500克

調料醬油2小勺醋1小勺蔥少許姜適量蒜少許料酒1小勺白糖2小勺水適量

辣炒皮皮蝦的做法

1.皮皮蝦洗凈剪成寸段,蔥姜蒜切末備用.

2.鍋入適量油燒至五成熱,下干紅辣椒爆至變色,放入蔥花爆香,加皮皮蝦段炒勻,放入調料汁同燒入味后,加姜、蒜末炒勻即可出鍋.

烹飪技巧

1、蝦洗凈后盡量控干水,煎段后會有少許黃和水溢出,因此在炒制入鍋時要盡快翻炒,避免干鍋.