大家對于雞蛋應該是在熟悉不過的了，每個人肯定都吃過。雞蛋中含有豐富的營養物質，比如說雞蛋中含有大量的蛋白質，鈣，脂肪等等營養元素，小孩子多吃雞蛋有助于治療消化不良。雞蛋的吃法當然也有很多，可以直接做炒蛋，可以做成荷包蛋，也可以和其他菜放在一起做成美味的湯等等。既然雞蛋如此有營養，那么以雞蛋為原料做成的美食營養價值肯定是極高的。
下面就來給大家說說雞蛋煎餅吧，這是一種很常見的美食，很多人都很喜歡吃，不能否認雞蛋煎餅的營養價值還是很高的，只是礙于外面賣的不太衛生。那么下面我就來幫助大家解解饞，教給大家一個方法怎樣攤雞蛋煎餅，大家請聽我慢慢道來吧。
主料：
西葫蘆200克輔料：
雞蛋50克,小麥面粉100克,蘇打粉5克調料：
植物油30克,鹽3克制作方法
1.西葫蘆洗凈削皮，切成細絲;
2.西葫蘆絲裝入大碗中，加鹽拌勻，靜置10分鐘，使其汁水充分滲出.
3.將面粉、雞蛋和西葫蘆汁攪拌打成面糊，加入小蘇打粉，攪勻備用;
4.平底鍋倒入油，燒至溫熱，倒入兩匙攪好的面粉，調入小火慢煎;
5.兩面共煎約3分鐘，將餅煎至金黃色盛出。
雞蛋煎餅的制作要訣：
根據西葫蘆水分滲出的情況，可以添加適量清水，調成稀稠適度的面糊。
健康與保健
1.西葫蘆性平味甘，利水通便;
2.雞蛋滋陰潤燥;
3.西葫蘆中含有瓜氨酸、腺嘌呤、天冬氨酸、葫蘆巴堿等物質，且含鈉鹽很低，具有促進人體內胰島素分泌的作用。看了上面的文章，想必大家應該已經對與雞蛋煎餅的做法已經是基本掌握了吧，是不是和我一樣覺得雞蛋煎餅是一道既美味又簡單的美食呢？在家里自己動手，親自嘗試不僅能體會到其中的樂趣，而且絕對衛生哦，大家就可以大膽放心的吃了。只是也要注意控制一個量，掌握一個度。
