花菜是很常見的蔬菜，這類蔬菜在制作上，都是有著很好方法，而且花菜也受到很多人喜愛，因此在對(duì)花菜選擇的時(shí)候，也是要注意不能隨意的進(jìn)行，要購買一些新鮮的花菜，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體營養(yǎng)補(bǔ)充也是有著很好的幫助，那素炒花菜的做法是不錯(cuò)之選，利于人體健康。

那很多人對(duì)素炒花菜的做法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，具體該如何進(jìn)行呢，素炒花菜在制作上并不是很復(fù)雜，不過制作前對(duì)食材和制作流程進(jìn)行了解是很關(guān)鍵的。

素炒花菜的做法：

干炒花菜

材料：菜油50毫升，凈雞肉75克，鹽1捏，胡椒粉1捏，菜油60毫升，花菜500克，鹽1克，白糖1克，醬油2茶匙。

做法：

1.將雞肉切成5厘米長的粗絲，加鹽和胡椒粉調(diào)勻。炒鍋置中偏大火上，放入50毫升菜油，熱至6成，放雞肉絲，炒8分鐘至肉絲干脆，鏟出備用。

2.花菜切成小花朵，洗凈，瀝干水。用炒雞肉的鍋原鍋加入60毫升的菜油和1克鹽，油熱至6成時(shí)放入花菜，用中火翻炒10分鐘;轉(zhuǎn)大火，加入肉絲，白糖，醬油，炒3分鐘即好。

番茄炒花菜

材料：小型番茄1個(gè)，花菜300克。大蒜4枚、大蔥1棵、花椒粉、干姜粉、雞精、鹽、植物油各適量。

做法

1、番茄洗凈去皮，切成小丁。

2、花菜掰成小塊兒，淘洗干凈，控干水分。

3、蒜切丁、蔥切段。

4、鍋內(nèi)加適量植物油，燒八成熱后放入番茄丁，反復(fù)炒出汁。

5、放入蒜丁和蔥段，炒出香味，再加入花菜塊兒。

6、翻炒一會(huì)兒，加入花椒粉、姜粉。

7、臨出鍋前加入雞精和鹽，翻炒均勻后盛盤。

小訣竅

1、番茄洗凈后用開水燙一下，很快就能去掉皮了。

2、炒此菜切記不要加水。