黃米面窩頭這個食品對于很多現(xiàn)代人來說是非常不熟悉的，更別說黃米面窩頭的做法了，這是更加不會知道的。黃米面窩頭嚴(yán)格來說是很早之前的一種食品了，相信現(xiàn)在的很多老人是再熟悉不過了，因為在他們那個年代黃米面窩頭是非常受歡迎的，同時有好多人在當(dāng)年都很少有機會吃到黃米面窩頭。

要是給現(xiàn)在的孩子吃黃米面窩頭，相信很多人是咽不下去的，因為現(xiàn)在的孩子很多都是家中的獨身子女，所以平時可以說是"要風(fēng)得風(fēng)，要雨得雨“，家里人怎么也不會給孩子平時吃這個的。那么，下面就來介紹下黃米面窩頭的做法。

黃米面窩頭的制作材料：

主料：黃米面

輔料：黃豆粉160克

黃米面窩頭的做法：

1.將細(xì)玉米面、黃豆粉放入盆中，逐漸加入溫水揉和均勻，使面團(tuán)柔韌有勁;

2.面團(tuán)揉勻后搓成圓條，再摘成面劑;

3.在捏窩頭前，右手先蘸點涼水，擦在左手心上，以免捏時粘手;

4.取面劑放在左手心里，用右手指揉捻幾下，將風(fēng)干的表皮捏軟，再用兩手搓成球形，仍放入左手心里;

5.右手沾點涼水，在面球中間鉆1個小洞，邊鉆邊轉(zhuǎn)動手指，左手拇指及中指同時協(xié)同捏攏;

6.將窩頭上端捏成尖形，直到窩頭捏到0.3厘米厚，且內(nèi)壁外表均光滑，上屜用武火蒸20分鐘即成。

黃米面知識介紹：黃米本是北方一種糧食，照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟后很黏;把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面。

黃米面營養(yǎng)分析：黃米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養(yǎng)元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。

黃米面適合人群：

1.適宜于體弱多病，面生疔瘡者食用;適宜陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，治療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫者食用;