牛肝菌也是日常的一種常見的菌類。用牛肝菌做出來的湯味道很足也十分美味，不少人都十分認(rèn)可牛肝菌的營養(yǎng)價(jià)值和牛肝菌所做出來的美食的味道。牛肝菌作為湯中的一種提味的材料，可以講它的營養(yǎng)融入到我們的上湯當(dāng)中，食用起來更加鮮甜美味，是不少人都愿意去嘗試的菜式之一。
只有充分的對牛肝菌進(jìn)行了解，才可以知道牛肝菌能給我們?nèi)梭w帶來什么好處，而牛肝菌是不是適宜所有的人群，牛肝菌的烹調(diào)方法又有哪些，帶著這些疑問我們今天一起來了解一下牛肝菌的具體做法和營養(yǎng)
價(jià)值：
牛肝菌類是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統(tǒng)稱，是野生而可以食用的菇菌類，其中除少數(shù)品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。主要有白、黃、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鮮美，營養(yǎng)豐富。該菌菌體較大，肉肥厚，柄粗壯，食味香甜可口，營養(yǎng)豐富，是一種世界性著名食用菌。云南省各族群眾喜愛采集鮮菌烹調(diào)食用。西歐各國也有廣泛食用白牛肝菌的習(xí)慣，除新鮮的作菜外，大部分切片干燥，加工成各種小包裝，用來配制湯料或做成醬油浸膏，也有制成鹽腌品食用。云南省從一九七三年起出口白牛肝菌，銷往西歐，極受歡迎，供不應(yīng)求。
燒牛肝菌
主料：白牛肝菌(干)(350克)
輔料：柿子椒(30克)，豬里脊肉(60克)，圓白菜(50克)，辣椒(青、尖)(30克)，雞蛋清(10克)
調(diào)料：鹽(7克)，醬油(15克)，大蒜(10克)，胡椒粉(1克)，淀粉(玉米)(10克)，味精(2克)，大蔥(2克)，姜(2克)，豬油(煉制)(45克)
類別：家常菜營養(yǎng)不良調(diào)理貧血調(diào)理
以上就是對于牛肝菌的一些分析以及提供了一款牛肝菌湯的材料做法，食客們通過對牛肝菌的認(rèn)識之后，還有牛肝菌湯的材料，平時(shí)也可以自己在家中制作牛肝菌湯，既方便又十分美味，值得大家一起進(jìn)行嘗試。牛肝菌能帶給我們?nèi)梭w豐富的營養(yǎng)價(jià)值，適合平日的食用。
