說到了上海青這種蔬菜，相信很多朋友并不清楚這是什么。其實上海青就是我們常說的小棠菜，湯匙菜等等，它屬于上海一帶最常見的一種小白菜的品種之一。此外上海青不僅富含了較多的粗纖維，還有鈣元素，鐵元素等等，因此非常適合作為日常餐桌上的蔬菜食用。那么到底上海青怎么做好吃呢?

其實上海青的做法并不復雜，一般的食用方法就是炒著吃，還有可以做成湯料飲用，另外還能夠作為餃子的餡料，甚至是火鍋的涮料等食用。下面就給大家介紹一下上海青怎么做好吃這個問題。

營養價值

上海青可以保持血管彈性，提供人體所需礦物質、維生素，其中的維生素B2尤為豐富，有抑制潰瘍的作用，經常食用對皮膚和眼睛的保養有很好的效果。富含纖維，可以有效改善便秘。

選購要領：以選擇顏色嫩綠、新鮮肥美、葉片有韌性的為佳。

食用方法：炒食、湯料、餡料、涮料等。

貯藏保鮮：買回家若不立即烹煮，可用報紙包起放入塑膠袋中，在冰箱的蔬果室中保存。如果沒有冰箱要陰涼晾開，別捂在塑料袋里。在常溫下可保鮮1-2天，冰箱內可保鮮3天。

上海青怎么做好吃

雙耳蠔油炒上海青

材料：黑木耳、白木耳各幾朵;上海青(上海白菜)250G，蠔油2茶匙，香油1/2茶匙。

做法：

1，雙耳水發開，洗凈去蒂，摘稱小朵;

2，上海青洗凈，沸水中一滾就瀝干，立即用涼水沖涼，空水，滾水的過程要非常快，燙一下就可以了，(也可以油爆炒，不過我不太喜歡油爆);

3，熱鍋燙油，入上海青翻炒，再入雙耳翻炒;

4，加蠔油翻勻，最后滴香油就可以了。

香菇炒上海青

做法：洗凈青菜，每棵青菜豎切，一分為四。香菇洗凈去老梗。蠔油備用，蒜米切碎。鍋燒熱加油下蒜米、鹽爆香后放入上海青大為翻炒，菜斷生后擺盤。鍋燒再熱加油，放入香菇翻炒。邊炒邊放入少量開水，使香菇易熟不糊鍋。加適量蠔油，再小悶一會。出鍋后碼在上海青上就OK了。

關于上海青怎么做好吃，大家已經了解了。常吃上海青，不僅能夠保持我們血管的彈性，此外對于我們的皮膚，還有眼睛等都有極好的保養功效和作用，甚至能夠改善和緩解便秘等癥狀和現象。因此大家不妨嘗試著在家制作上海青給你最愛的家人食用吧!