干鍋是現在很多的年輕人都愛吃的，干鍋的味道是很好的，而且還很辣，特別是愛吃辣椒的四川妹子，對于干鍋都會有一種情有獨鐘的感覺，我們在平時應該都吃過干鍋土豆片吧，味道真的是很好吃，辣辣的香香的，再加上一碗米飯，美極了，怎么也忘不了它的味道。

干鍋土豆片現在也已經是家常菜的一種了，很多人都會在家做一些干鍋，干鍋的味道特別好，香辣可口，可以放很多自己喜歡吃的東西，而且營養也是很全面的，深受我們老百姓喜歡啊。

做法一

食材準備

色拉油一大碗、土豆2個、青椒3個、紅椒2個、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣一茶匙。

制作步驟

1、將土豆切片，放清水里洗去表面的淀粉，控水用廚房紙擦干土豆表面水分。

2、做鍋點火倒油，待油7、8成熱下土豆片，炸至金黃色撈出。

3、鍋中留少許底油，大火爆香蔥姜蒜，倒入土豆片翻炒，加入青椒紅椒，加鹽(少加點，豆瓣是咸的)、郫縣豆瓣、一點點熱水一點點雞精，關火，再撒一點香蔥，出鍋。[1]

做法二

食材準備

土豆、青辣椒、肉片、胡蘿卜、豆瓣醬

制作步驟

1、把土豆切片，過涼水，控干，鍋中放入比平時炒菜多一倍的油，油

微熱煎土豆片。土豆片煎至兩面都金黃即可。

2、把青辣椒切滾刀塊、胡蘿卜切片、肉切片。

3、用剛才煎土豆片剩下的油炒肉片、青椒塊、胡蘿卜片。

4、下入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，加入兩湯勺水，放入雞精。

5、下入土豆片，翻炒至沒有水分，即可出鍋。[2]

做法三

食材：

主料：土豆2個萵筍150g胡蘿卜30g培根2片青椒1個

輔料：橄欖油適量豆瓣醬30g醬油20ml白糖1g料酒10m香油適量紅辣椒2個

步驟：

1.準備好所有的食材。

2.土豆，萵筍，胡蘿卜，培根全部切片，青紅椒切圈。

3.炒鍋倒少許的橄欖油放入土豆片煎至。

4.煎至土豆片變透明微黃盛出。

5.底油爆香蔥姜。

6.放入培根炒香。

7.加入郫縣豆瓣醬炒出香味。

8.再放入土豆片和胡蘿卜繼續翻炒。

9.加入醬油。

10.加入料酒。

11.加入白糖繼續翻炒片刻。

12.然后放入萵筍和青紅椒圈繼續翻炒3分鐘。

13.加少許雞精，淋入香油。

14.翻炒均勻關火。

15.然后盛入干鍋，或者放在酒精爐上一起上桌。[3]

營養價值

土豆營養：土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當于蘋果的3.5倍。利于減肥，土豆同大米相比，所產生的熱量較低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多余脂肪會很有效。土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。

五花肉營養：

1、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，腎等內臟的發育和功能有重要影響。