很多人并不知道什么是大頭菜，其實(shí)大頭菜就是我們常說(shuō)的芥菜。由于大頭菜的個(gè)頭比較大，而且味道極好，因此當(dāng)時(shí)很多城里的官員都非常喜歡食用。而大頭菜的由來(lái)?yè)?jù)說(shuō)還與古代的名相諸葛亮有關(guān)呢，可見(jiàn)大頭菜是一種老百姓非常喜歡的蔬菜之一。那么到底大頭菜怎么做好吃呢?
其實(shí)大頭菜的做法同樣是非常多的，除了常見(jiàn)的爆炒大頭菜之外，還可以利用大頭菜炒肉片，甚至還可以作為其他的配料等使用。下面就給大家詳細(xì)介紹一下到底大頭菜怎么做好吃。
大頭菜怎么做好吃
炒大頭菜
材料：腌制過(guò)的大頭菜500克，蒜蓉，鹽，香油
做法
1、大頭菜切細(xì)條，泡在冷水里，中途換3次水。2、泡到?jīng)]有了咸味，淋干水。3、熱鍋加入油，倒入蒜蓉，爆香。4、倒入大頭菜條翻炒10幾分鐘，加入鹽入味。5、最后滴入幾滴香油拌勻。6、放到有蓋子的碗里，吃不完蓋上蓋子放到冰箱里。7、吃粥和吃飯的時(shí)候吃一些，開(kāi)胃下飯，利濕解毒，開(kāi)胃下氣。
肉片木耳大頭菜
材料：大頭菜，木耳，肉片，鹽，醬油，料酒，蔥，雞粉
做法
1、大頭菜切片，木耳泡軟摘干凈，肉片用醬油料酒腌一會(huì)，一點(diǎn)蔥段。2、鍋里放些油，片炒肉片，斷生后放蔥段炒，肉片炒熟后放大頭菜和木耳片炒，加鹽，一點(diǎn)醬油，一點(diǎn)雞粉炒熟后盛盤(pán)。這是一道很美味的家常菜。
肉片炒大頭菜
材料：肉，大頭菜，青辣椒，鹽，糖，料酒，淀粉，醬油膏
做法
1、肉切片，用鹽、糖、料酒、淀粉腌過(guò)，進(jìn)炒鍋用小量油滑炒斷生，取出。2、炒鍋加點(diǎn)油，炒香蒜片，加大頭菜、青辣椒片，翻炒;加點(diǎn)一點(diǎn)水，把菜炒軟，再加點(diǎn)醬油膏，拌勻就出鍋啦!關(guān)于大頭菜怎么做好吃，大家已經(jīng)有所了解了。其實(shí)大頭菜的確是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的蔬菜之一，而大頭菜本身的價(jià)格是比較低廉的，因而更加受到廣大人民的歡迎。此外大頭菜的做法并不復(fù)雜，只要選擇你喜歡的配料，例如：雞粉，醬油等就能夠輕輕松松享受到美味和營(yíng)養(yǎng)了。
