我們的祖國(guó)地大物博，人口很多，擁有56個(gè)名族，所有者56個(gè)名族擁有56中特色，其實(shí)同一種名族間也有不同的特色。比如我們漢族因?yàn)榈赜虻牟煌戏饺似珢鄢悦祝狈饺似珢鄢悦媸?南方女人溫婉較小，北方女子稍顯粗獷高大一點(diǎn)。除了這些，食物上的差異也很大，比如江蘇人愛吃甜的，湖南、四川的又酷愛吃辣的。現(xiàn)在，來(lái)談?wù)勔坏烂朗常弘u西刀削面。

說(shuō)起雞西刀削面，那是歷史十分悠久了，而且一直在改進(jìn)，是越來(lái)越好吃。其實(shí)嚴(yán)格來(lái)說(shuō)雞西刀削面是屬于刀削面的一種，愛吃的人很多很多。但是因?yàn)榈赜虻牟町悾枚嗳硕紱]有吃過(guò)，現(xiàn)在就來(lái)詳細(xì)介紹一下雞西刀削面。

刀削面在大家的印象當(dāng)中應(yīng)該屬于山西的面食，山西人來(lái)雞西開的第一家刀削面館在位于雞西園林路與東風(fēng)路之間的四街，所以雞西人也稱這家面館為四街刀削面·四街刀削面最早只是在早晚市場(chǎng)的路邊小攤，經(jīng)營(yíng)者很有投其所好的經(jīng)營(yíng)思想，老板抓住雞西人喜愛吃辣口味的特點(diǎn)，把山西刀削面原本使用的老湯改換為;以辣椒;麻椒;牛肉所燉制成的"辣湯".這種刀削面風(fēng)味獨(dú)特，地道的山西削面師父削出的面條，配上獨(dú)特的"辣湯",就形成了現(xiàn)在雞西的又一個(gè)地方小吃。

說(shuō)說(shuō)這個(gè)"辣湯",中國(guó)人都知道四川人和湖南人能吃辣,但雞西人也十分能吃辣愛吃辣,這也許源于雞西冷面菜的(也被稱為"辣菜")的流行吃法."辣湯"所使用的原材料為:紅樹椒碎末;麻椒;新鮮的牛肉絲;食鹽;味精;大豆油.燉制多久,到什么火候這就成不為知道的商家秘密了."辣湯"燉制好之后裝進(jìn)一個(gè)盆子,以便客人們?cè)诓粷M足辣的時(shí)候自己繼續(xù)添加"辣湯",紅紅的"辣湯"看上去是非常有食欲的.能吃辣的食客在吃完面之后在喝上幾口使人滿嘴又麻又辣的"辣湯"真是回味十足,滿頭大汗。

雞西刀削面的配菜一般有兩種,就是榨菜和大頭菜.榨菜被切成丁裝進(jìn)大盆,客人們可以自己用碗盛一些菜,在用特制的陳醋泡上;大頭菜切絲,一般是泡上醋和辣湯,這就成了美味的小菜.

通過(guò)上面對(duì)雞西刀削面的詳細(xì)介紹，不少人應(yīng)該對(duì)雞西刀削面有了更深一步的了解，相信大家以后在生活中偶爾想吃雞西刀削面的時(shí)候不會(huì)再表現(xiàn)的無(wú)可是從，到時(shí)候大家就可以格局上面的介紹，自己動(dòng)手做一碗美味可口的雞西刀削面，當(dāng)然前提是你必須會(huì)做刀削面。