餃子是很多人最愛，餃子的種類比較多，在制作餃子的是，都是可以根據自己喜歡的餃子餡進行制作，使得吃的時候，也不會有煩膩的感覺，那餃子餡的做法如何呢，它的制作并不是很復雜，同時在食材搭配上，都是比較簡單，在制作前，對它的步驟進行了解就能夠制作出來。

不過很多新時代的女性，對餃子餡的做法并不是很清楚，而且對食材的準備，都是不知道該如何進行，下面就詳細的介紹下，使得對這樣問題，都是有著很好的了解。

餃子餡的做法：

豬肉韭菜餡餃子

材料：面粉，豬肉餡，韭菜，鹽，餃子餡調料，生抽，熟油，香油，料酒，水。

做法：

1.豬肉餡(肥三瘦七的比例即可，在超市買的現成的，不過，我感覺最好吃的還是自己親自剁的好)，加兩小勺水，加鹽、餃子餡調料、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱腌制一會兒

2.韭菜洗凈，切碎末

3.把韭菜放入肉末中拌勻(韭菜在最后放，這樣不出水)

4.面粉加適量水和成光滑面團，蓋上保鮮膜靜置半個小時

5.把面團揉成長條，揪成小劑子，搟成餃子皮

6.用餃子皮包入餡料即可

白菜餡餃子

材料：白菜，豬肉，面粉，雞蛋，鹽，豆油，花椒，醬油，拌餡料，老湯。

做法：

1.白菜洗凈，切碎，撒上食鹽，把水份沙出來，擠干備用。

2.豬肉切成肉餡，加入蔥姜末，調料拌勻，加入白菜。

3.面粉加一個雞蛋和水許鹽揉成稍硬光滑的面團，醒半小時，再揉光滑，揪成小劑子，搟成餃子皮。