如何燉牛肉?對于牛肉大家都不陌生吧，牛肉是全世界人民都喜愛的肉食，也是我們中國人日常生活中常食用的肉類，僅次于豬肉。牛肉含有很高的營養(yǎng)價值，牛肉里含有的營養(yǎng)價值接近我們人體所需要的。而且，我們對于牛肉的吃法有很多，有水煮牛肉，還有燉牛肉。說到燉牛肉我們大家應該多了解一下，以供日后我們的食用。
燉牛肉是食用牛肉最好的方法，燉牛肉能夠保持牛肉原有的營養(yǎng)物質，使得養(yǎng)分不丟失，能夠充分的被我們人體所吸收。因此，我們下面就為大家詳細的介紹一下燉牛肉的方法，從而更好的制作燉牛肉。
如何燉牛肉?燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。
旺火燒開后，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然后加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發(fā)現水太少，應加開水。
燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。
將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例)燉牛肉，可使肉更軟嫩。在肉中放幾個山楂或幾片蘿卜，即令牛肉熟得快，而且可以驅除異味。
以上的內容就是對如何燉牛肉的相關內容的介紹，希望能夠給大家?guī)韼椭W習了如何制作燉牛肉，相信大家也對牛肉有了更多的喜愛了吧。牛肉是一種有很高營養(yǎng)價值的肉類，是我們人類最佳的食用肉食。所以，大家以后能夠在家里為自己的家人制作燉牛肉啦。
