蝦是美味的食物,不同的做法有不同的味道。不同的人愛吃不同口味的蝦食物,有些人愛吃辣會選擇麻辣鮮香香辣蝦,有些人口味偏淡,會選擇水煮蝦。小編接下來將給大家介紹,麻辣鮮香香辣蝦的做法,讓喜歡吃麻辣口味,同時又喜歡吃蝦的人,可以在家中就能吃到美味的麻辣鮮香香辣蝦。
香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃,肉質緊韌爽脆的名菜。深圳神州小吃培訓香辣蝦味道鮮美回味無窮。從一開始的香辣蟹,到現在衍生出來的香辣蝦、香辣田螺,在大江南北都成為餐桌上的寵兒,就連被外省人一致認為不能吃辣的廣東人,也開始大張旗鼓地吃起香辣料理來。香辣蝦的精髓在于其肉質
1、準備材料。
2、土豆去皮切成條,粗細和快餐店吃到的土豆條差不多就行,用清水將表面的淀粉沖洗干凈,如果是要放置很長時間,就用清水將土豆條浸泡起來,這樣可以防止土豆氧化變色;紅椒去籽去筋切成條狀,香芹切成段,干辣椒用剪子剪成段。
3、香辣蝦鮮蝦用剪子將蝦須、蝦槍剪掉(這樣可以避免油炸時蝦須糊掉),開背將蝦線去除(用刀將蝦背切開一定深度,將一條黑色的線去除),蝦處理完畢以后,用料酒和少量鹽腌制片刻。
4、鍋中放入足夠多的油(能沒過蝦),燒至7成熱的時候(微微有煙)放入蝦,炸至金黃時撈出,瀝干油。
5、接著將土豆條放入炸熟,撈出瀝干油待用。
6、鍋中留2湯匙的油(30ml),燒至7成熱,放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。
7、放入香芹段和紅椒段炒勻。
8、放入炸好的蝦和土豆條,炒勻。
9、放入生抽、糖、雞精、鹽和香蔥段,炒勻。
10、放入油炸花生米和芝麻炒勻,淋入香油和辣椒油炒勻即可。
和炒制時加上多種特制香料的調和,讓人回味無窮。
準備好食材,開始行動吧,按照小編的方法,在家做一份美味的麻辣鮮香香辣蝦。但是小編在這提醒大家,畢竟麻辣鮮香香辣蝦是屬于香辣食物,辣椒吃多了對身體不好,所以小編建議大家,可以適當,切忌過量。