一些生活在農村的朋友想必都知道，在村里有喜事辦酒宴的時候都會出現一道菜，那就是梅菜芋頭扣肉。現在因為梅菜芋頭扣肉獨特的口味，越來越來的酒店里它也成了必備菜，相信一些習慣美食的人都想知道這道菜是怎么做出來的呢?不要著急，現在就讓小編來教教你!
1.梅菜提前一個小時左右泡水
2.?五花肉洗凈開水下鍋煮20分鐘左右，水里放些酒和姜片去腥，具體時間看豬皮情況而定，豬皮薄一些的時間就短一些，用竹簽插進豬皮，容易插進去就好了
3.姜和蒜剁碎
4.山黃皮果也切碎，干貝和蝦米也要提前泡20分鐘的水，洗凈了再泡水，泡的水不要扔掉，可以用來煮汁，芋頭切兩厘米左右的厚片
5.剁碎的姜、蒜、蝦米和干貝，還有泡過水的梅菜
6.煮好的五花肉用竹簽扎無數次，在皮上擦一層薄薄的鹽，蒸出來的扣肉皮質上就會起泡泡
7.油燒6成熱把五花肉放進去炸
8.放油超香蒜和姜后再放干貝和蝦米炒1分鐘左右接著放梅菜和山黃皮果，放入糖和蠔油調味
10.炒幾分鐘梅菜都炒香后倒入泡蝦米的水燒開，燒幾分鐘，但是要保留一些湯汁不能太干
11.炸好的五花肉切1厘米左右的片
12.把切好的五花肉和芋頭依次排入蒸碗里，肉皮朝下，一片肉一片芋頭
13.盛好后蓋上蓋子，用高壓鍋蒸40分鐘，沒有高壓鍋的話用蒸鍋蒸一個半小時左右
14.蒸好后用另一個碟子，碟子蓋著蒸碗，記得要用厚布抱著，很燙的，把碗倒扣就行了
看了小編以上內容的描述相信你已經知道梅菜芋頭扣肉的做法有哪些了，其實這道菜不但好吃，做起來也很簡單，但是要想做的原汁原味是需要耗費一些時間的。梅菜芋頭扣肉雖然好吃，但是小編建議血壓高、血脂高、過于肥胖的人少吃或者不吃。
