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人參烏龍茶的做法是什么呢?

作者:fyy24  時間:2015-08-02 18:46:02  來源: 大眾養(yǎng)生網

不知道大家平時有沒有喝過人參烏龍茶呢?這一款茶是非常養(yǎng)生的,相信大家在生活中肯定聽說過也喝過,而且有很多人對于人生烏龍茶的做法非常的好奇,事實上了解一下它的做法也能夠讓你更清楚烏龍茶的好處,所以小編介紹一下烏龍茶的做法,相信在看了他的做法之后你會更喜歡這一款茶。

一、萎凋

萎凋即是烏龍茶

區(qū)所指的涼青、曬青。通過萎凋散發(fā)部分水分,提高葉子韌性,便于后續(xù)工序進行;同時伴隨著失水過程,酶的活性增強,散發(fā)部分青草氣,利于香氣透露。

烏龍茶萎凋的特殊性,區(qū)別于紅茶制造的萎凋。萎凋方法有四種:涼青(室內自然萎凋)、曬青(日光萎凋)、烘青(加溫萎凋)、人控條件萎凋。

二、做青

做青是烏龍茶制作的重要工序,特殊的香氣和綠葉紅鑲邊就是做青中形成的。萎凋后的茶

葉置于搖青機中搖動,葉片互相碰撞,擦傷葉緣細胞,從而促進酶促氧化作用。

搖動后,葉片由軟變硬。再靜置一段時間,氧化作用相對減緩,使葉柄葉脈中的水分慢慢擴散至葉片,此時鮮葉又逐漸膨脹,恢復彈性,葉子變軟。

三、炒青

烏龍茶的內質已在做青階段基本形成,炒青是承上啟下的轉折工序,它象綠茶的殺青一樣,主要是抑制鮮葉中的酶的活性,控制氧化進程,防止葉子繼續(xù)紅變,固定做青形成的品質。其次,是低沸點青草氣揮發(fā)和轉化,形成馥郁的茶香。

四、揉捻

其作用同于綠茶

五、干燥

干燥可抑制酶性氧化,蒸發(fā)水分和軟化葉子,并起熱化作用,消除苦澀味,促進滋味醇厚。

以上就是關于人生烏龍茶的做法,在看了之后是不是覺得非常的麻煩呢?而且做人生烏龍茶是非常需要耐心的事情,所以平時你在喝茶的時候一定要非常的珍惜,而且這一款茶對你的身體很好,老人也適合適當的喝一些,這樣能夠起到很好的養(yǎng)生作用。

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