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怎樣做出美味的糖醋藕片

作者:xxx88  時間:2015-07-15 23:44:08  來源: 大眾養生網

蓮藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一,不管是炒藕片,還是涼拌,抑或是燉湯,都是一項全能搭配王,而且味道都還不差,炒藕片也是很簡單的,而且很容易入味,吃起來酸脆可口,使人回味無窮。是一道家庭經常使用的健康菜肴。那么怎么做出美味的糖醋藕片呢?

炒藕片的具體做法,首先當然是準備食材,這里我們需要用到的是新鮮的蓮藕,紅辣椒,香蔥和食鹽等調料,將蓮藕切成薄片后放在清水里浸泡一會兒,因為蓮藕里面還包含有許多淀粉,浸泡之后的蓮藕看上去更加晶瑩,紅辣椒切成細末,香蔥切成蔥花狀。待鍋中清水燒開后,將藕片放下去焯燙一會兒,約一分鐘即可,然后迅速撈出用涼水沖洗一遍,再撈出瀝干。炒鍋中油燒至7成熱后,將投入花椒,炸香后撈出,把蔥花下鍋煸炒,倒入藕片翻炒,加入料酒,精鹽,白糖,米醋繼續翻炒,待藕片8成熟時放入紅辣椒,再次翻炒至藕片成熟,淋上香油即可。

按照以上方法,就可以做出美味的糖醋藕片,簡單易學,開胃可口,而且此菜含有豐富的碳水化合物、維生素c及鈣、磷、鐵等多種營養素。蓮藕是傳統止血藥物,有止血、止瀉功效,有利保胎,防止流產等功效,確實是一道酸甜可口的美味。

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