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炸麻花的做法有哪些

作者:xmdgz  時間:2015-03-28 21:34:10  來源: 大眾養生網

相信大家對炸麻花一定非常熟悉吧。炸麻花是一種非常流行的民間小吃,以其脆甜可口、獨具特色的味道,受到許多人的喜愛。炸麻花在不同的地方有不同的做法,當然口感會稍稍有所不同。但是這不會影響我們品嘗美味的美好體驗。下面我們就為大家介紹一種炸麻花的做法。

原料:

面粉1kg?

水350g

發酵粉20g

糖稀100g

植物油50cc

砂糖160g

明礬3g

小蘇打5g

制作方法:

1.除面粉外全都放入水中,使之化開,小蘇打與發孝粉最后放入(也可放入面粉拌均)。糖稀不好化可把容器放在溫水里。

2.把(1)倒入面粉里和均,調制成面團,分3塊,外表抹上油,蓋上濕毛巾后,放置50分鐘以上。

3.成型

將面團開塊,切成適當大的小條,逐只搓成約50~60厘米長的細長條,要求粗細均勻。用雙手按著左右兩端搓上勁(一端往上搓,一端往下搓),把兩端懸空提起合攏,會自動擰成麻花狀,抓住合并的一端,另一端再搓上勁后,再雙起搓成四股鉸鏈狀,把接頭處揉在一起,(注意要揉緊,不然炸時會散開。)即成生坯。生坯要求長短均勻。操作時雙手沾點油,注意是搓長,而不是拉長。

4.將油倒入鍋內,用文火燒至溫熱時,將麻花生坯放入溫油鍋內炸,炸至呈棗紅色,且用筷子夾住麻花中間時,麻花體直不彎,即可撈起。

通過上文的介紹,我們不難發現炸麻花的做法其實很簡單,相信大家已經掌握炸麻花的這種做法了。我們不妨在閑暇之余,為家人為朋友炸上幾根脆甜可口的大麻花,共同品嘗一下自己做的美食。

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