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肉夾饃燒餅的做法大全

作者:zllldx  時間:2015-03-27 22:26:24  來源: 大眾養生網

我們都知道,肉夾饃不僅僅是需要味道鮮美的鹵肉,同時燒餅的口感要求也是非常高的,燒餅一定要咬起來酥脆,餅里面是綿軟的,這樣搭配起來才是正宗的肉夾饃,而肉夾饃被多數的人喜愛,也是由于它樸實的口感,接下來我們就為大家詳細的介紹一下肉夾饃燒餅的具體制作方法。

方法一

原料:350g面粉,175g水,3g干酵母,水要微溫的就可以

1.上述三種材料混合揉成面團,揉到盆凈,手上也沒有面的時候就差不多了,蓋上半干的籠布醒10分鐘;

2.揉好,分隔成25g一個左右的小面團,用手壓扁,兩個合在一起用手按圓,用圓型的東西壓成型!

方法二

主料:中筋筋面粉300g

輔料:干酵母適量芝麻適量

1.準備好面粉,用溫水化開干酵母,慢慢倒入面粉中。一點一點的加,用手將面粉打成雪花狀的絮絮;

2.然后用手把面揉成面團;

3.加蓋或覆蓋保鮮膜,放在溫暖的地方發酵約1小時(夏天時間可以短一點),至原來的兩倍大,發好的面應該是呈蜂巢狀的;

4.把發酵好的面用手揉成光滑的面團,面團軟硬適中。再把面團分成幾份,每份搟成長條窩成面團,再搟餅,再放5分鐘,放一點芝麻上去;

5.放入無油的平底鍋內,中火烙熟就可以了。

上面的這些內容就是關于肉夾饃燒餅的一些常見制作方法了,雖然烙餅的方法很簡單,但是想要做出酥脆的燒餅還是需要掌握好霍霍的,而且面團在發酵的時候也需要注意適量,發得太過分也無法做出好吃的燒餅,大家不要猶豫,趕緊收藏起來自己動手吧。

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