我們都知道蛇肉在我們生活中的需求量是非常高的，每天都有很多噸的蛇肉擺到我們的餐桌上。蛇肉由于肉質鮮嫩、味道鮮美可口，而被很多消費者喜愛，并且蛇肉的營養物質含量是比較高的，所以我們在平時食用一些蛇肉可以補充我們身體所需的營養物質治療一些相關的疑難雜癥。

蛇肉含有鈣鎂等微量元素和多種氨基酸，這些營養物質對正處在身體發育的我們有很大的幫助。蛇肉還具備有養顏的功效與延年益壽以及促進新陳代謝的作用，所以吃蛇肉的好處有很多。

蛇肉肉質細嫩、味道鮮美可口，是營養豐富的美味佳肴。它具有高蛋白質、低膽固醇的優點。蛇肉營養分析：蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強腦細胞活力的谷氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分，是腦力勞動者的良好食物。蛇肉具有強壯神經、延年益壽之功效。其蛋白質中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用，同時有滋膚養顏、調節人體新陳代謝的功能。蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質融合形式存在的，因而更便于人體吸收利用所以對預防心血管疾病和骨質疏松癥、炎癥或結核是十分必要的。

蛇肉適合人群：

1.一般人均可食用;

2.尤其適合風濕痹癥，肢體麻木，過敏性皮膚病，脊柱炎、骨結核、關節結核、淋巴結核及末稍神經麻痹者食用。

3.疾、瘡瘍者忌食。蛇肉食療作用

蛇肉具有補氣血，強筋骨、通經絡、祛風除疾;美容養顏，滋養肌膚的功效。

在臨床上多適宜于風濕痹癥，肢體麻木，過敏性皮膚病，脊柱炎、骨結核、關節結核、淋巴結核及末稍神經麻痹者食用。?

蛇肉做法指導：

1.蛇，其肉、皮、膽、肝、腸、血等均可食用。

2.蛇肉一定要孰透才可以安全食用。

3.生飲蛇血、生吞蛇膽是非常不衛生，肯定有一定的危險性，可引起急性胃腸炎和寄生蟲病。

4.蛇調味宜清鮮，加工過程中，蛇肉不可浸水，否則得不到細嫩的效果。

5.適用的烹調法亦多。烹飪時，如用炒法，須注意用熱鍋冷油，否則蛇肉易致散碎。