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炒粉干怎么不粘鍋

作者:chuxin2018  時間:2018-05-01 20:19:08  來源: 大眾養生網

現在有一道地道的美食是炒粉,這是一道屬于個別地區的特色菜,不過在做的時候,即便是用不粘鍋,大家也會發現經常粘在鍋上,火候控制不好,還容易導致鍋的表面粘一層粉,想要炒粉不粘鍋,更多的還是要掌握好技巧和方法,尤其是在火候的控制上必須要注意,否則會導致粘在鍋底。

分步閱讀

很多人炒粉時會發現,很容易粘鍋,然后糊了,并且炒的粉很容易斷,下面介紹下我炒粉不粘鍋的技巧,希望大家下次炒粉時不粘鍋呦!

食材食譜熱量:1909.6(大卡)

主料米粉500食用油適量

方法/步驟

煮軟

:將粉放入沸水鍋中,煮到7成熟,見米粉略有膨脹時撈出,用冷水沖洗。

拌油

:撈出來后用涼水過涼,并拌上少許芝麻麻油。

燒油

:鍋中放多點油,加熱至七成熟。

快炒

:入少許紅椒段與蔥姜絲等配料炒至8成熟,加入米粉快速翻炒。

注意事項

煮粉7成熟:用筷子用力能夾斷

盡量不用鍋鏟翻炒粉,要用鍋來攧

制作方法

1.先把米粉干在水中煮半熟,撈起,濾干。在小碗里放醬油等調料,澆在粉干上,拌勻,晾干,備用。

2.蔬菜切絲(尤其是包菜),炒好備用。

3.在不粘鍋里放油,先把粉干放入鍋內不斷地翻動,炒成金黃快好時,把炒好的菜倒入拌起來,出鍋。

上面是最簡易的步驟,接下來是詳細(有圖參考)的步驟:

步驟

原料備齊

2.圓白菜用手撕,如果為了好看的話拿來切絲

3.粉干先泡水

4.雞蛋打散

5.肉切好

6.鍋內倒油,放入雞蛋液煸炒

7.出鍋

8.用鍋內的底油先煸炒肉,等變色后再加入圓白菜炒,炒的時候放鹽

9.等圓白菜變色后加入粉干

10.再加雞蛋、生抽炒

11.翻炒均勻

12.好了,出鍋即可食用了。

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