百菜不如白菜？白菜究竟有何營養價值
在我們生活中經常會聽到有人講百菜不如白菜，來稱贊白菜的益處，那么白菜真的像我們所說的這樣高營養嗎？下面我們就具體了解下白菜究竟有何營養價值及功效會如此受人們推崇。
白菜含有豐富的蛋白質、糖類、膳食纖維、維生素及鈣、鐵、磷等微量元素，其中所富含維生素C、和B族維生素遠遠高于普通水果及蔬菜。大白菜的水分較高，在冬季食用白菜有滋陰潤燥、滋潤肌膚的效果。所富含的膳食纖維能夠增強腸道蠕動，加快糞便在腸道中的時間，減少人體對有毒有害物質的攝入，有助消化和排毒的作用。另外白菜中還含有少量的鉬元素，對抑制體內亞硝胺的合成有抑制作用，能夠降低癌變的幾率，所以白菜還具有一定抗癌防癌的效果。
2、其他功效
減肥作用，大白菜屬于低熱量低脂肪食物，而且有利水消腫的效果，是很利于減肥人群食用。而且所富含的膳食纖維能夠有效加快體內新陳代謝速度，避免脂肪在人體堆積引起肥胖，還能夠有效預防便秘的發生。
預防感冒的作用，白菜清熱解毒、利尿消腫的作用是比較被認可的，民間用白菜根煮水飲用來預防感冒。而且白菜富含維生素C，能夠增強機體的免疫力，對預防感冒等有一定的積極作用。
3、食用注意事項
大白菜適宜于大部分人群，但是需要注意的是對于腐爛的大白菜要避免食用，腐爛的大白菜中亞硝酸鹽含量會顯著增加，會引起人體中毒反應，甚至會影響到生命健康。對于做好的隔夜大白菜也要盡量避免食用，也會產生加劇亞硝酸鹽的生成，長期食用甚至會引起癌變。
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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