怕變胖？這樣吃土豆才能減肥，好嘛！
最近經常接到一個問題：“吃土豆到底會胖還是會瘦？”特別是減肥中的人對這個土豆的問題是特別的關心，甚至有的人因為怕長肉而拒絕吃土豆和任何薯類的食物。
我怎么總覺得這個話題是經久不衰的呢？感覺貌似被人問過好多遍，而且解釋過一百遍了……
很多人認為土豆和地瓜紫薯等薯類是減肥期間的大忌，屬于淀粉類食物，含淀粉多，并且含有比較高的碳水化合物，吸收快，升高血糖快，會提供高能量，因此將土豆定義為可發胖的食物，導致很多減肥人士對土豆敬而遠之。
持有以上舊觀點的人，是不是很久沒有更新自己的健康意識的儲存了，腦子里的營養信息的儲存該換新啦！
正確的新觀點是這樣的：
土豆，薯類的一種。但是并不是減肥人群的克星，它還是一種營養價值很高的減肥期間的主要食物，功能強大，打開方式還多！可做主食、可做菜肴、可做零食、可做武器……用途廣泛，深得民心！
相對于米飯來說，其實土豆君的能量并不高。薯類的能量在80~100kJ/100g，米飯能量在110~120kJ/100g。土豆的淀粉含量可達17%，維生素C和鉀的含量也很豐富，既可作主食也可做蔬菜！同時，土豆中的膳食纖維含量更為豐富，能夠讓你在吃的不多的情況下，很容易就產生飽腹感，有效的控制每一餐的熱量攝入！
即便土豆是富含碳水化合物的食物，但經過查看相關的書籍，你就可以知道，1g碳水化合物在體內可產生約17kJ（4kcal）能量，而1g脂肪則可以產生約38kJ（9kcal）能量。對比來看，貌似脂肪更可怕！
然而，用動物實驗證明：提供高碳水化合物低脂肪的食物時，攝入較少能量就能滿足食欲。而且豐富的膳食纖維還可以促進胃腸蠕動，促進排便。因此進食土豆、米面等富含碳水化合物的食物并不用過分擔心肥胖的問題。所以，減肥中的你，面對土豆君以后大可不必害怕，乖乖的將它帶回家才是正確的選擇！
減肥人士要切記：一定要把土豆當成主食來吃！取替米飯等主食！絕對不可以把薯片等零食當做正確吃土豆的途徑，這樣是不行的。還有就是，如果在吃飽了飯菜以后，再來一個烤土豆，不胖才怪！
正常飲食的人士，在吃土豆時也要適當減少主食的攝入！對于油炸薯條、薯片等少吃或不吃為宜！如果菜肴中有炒土豆絲，也要注意適當的減少主食的量哦！
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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