劉石平 - 糖尿病、肥胖癥、代謝綜合征，矮小癥、性發育障礙、痛風、高尿酸血癥等內分泌代謝疾病

牛肚的營養價值在于牛肚的營養素，牛肚含有蛋白質，鈣磷。鐵，脂肪酸，鋅，維生素B1，維生素B6，有補中氣易脾胃的作用。