劉石平 - 糖尿病、肥胖癥、代謝綜合征，矮小癥、性發育障礙、痛風、高尿酸血癥等內分泌代謝疾病

你好！發芽后的生姜是可以吃的。只是的營養成分已經開始減少，營養價值降低，但其主要成分并沒有發生變化。所以不影響食用，但是會影響口感。