全家人都喜歡吃鹵雞爪，想自己買一些新鮮的雞爪來做的吃，但是總是配不好料，一般鹵雞爪應該要怎么做才會好吃呢？

把新鮮的雞爪清洗干凈以后，放到蒸鍋里面蒸，發現雞爪的顏色變黃的時候取出來，切成小塊。然后把切好的雞爪放到鍋里面，放一些干辣椒，八角，花椒，生抽，生姜片，鹽，老抽，料酒等。用大火燒開以后，改成小火鍋進行慢燉。大概燉半小時左右的時間，燉的中途需要翻兩三次鍋，盡量讓雞爪全部變色。在出鍋之前放雞精，蓋上蓋子用小火燜兩三分鐘就可以了。