一直比較喜歡吃面食,但是我做的面始終缺乏勁道,后來知道是因為和面的技巧和方式方法不對,所以想問問怎么和面才更加勁道
面條的勁道與和面的方法方法、技巧有很大的關系,由于和面通常要加入水,所以要注意面粉和水的比例,勁道的面條要求面粉與水的比例通常為25:9。在免費選擇方面,可以選擇高勁道的面粉,另外和面的食物要記得加入點鹽。此外,餳面時間不要過長但是也要注意不宜太短,不然的話要么導致面粉不好搟,要么及時影響口感不勁道。總是,和面是技術說,需要在日常生活中不斷練習,同時總結經驗,進而才能讓面更加勁道。