我平時不在家里做飯，最近老婆有點累，我想學一手燒菜的本領，想炒個蝦仁，蝦仁和什么一起炒比較好，具體步驟是什么？

先把蝦仁洗干凈，然后用牙簽把蝦仁上的蝦線弄掉，然后放入鹽，胡椒粉，料酒，淀粉，蛋清，把他們攪拌均勻，然后把黃瓜洗干凈去皮，切成小塊，把蔥和姜切成末，在小碗里放入鹽，胡椒粉，料酒，水淀粉，剛才切好的蔥花和生姜，調成芡汁，在鍋里放入適量的油，等油冒青煙了把蝦仁放入，等它們變紅了迅速撈出，然后把蔥和姜放入和黃瓜一起炒香，然后放入蝦仁和芡汁，翻炒收汁，就可以出鍋了。